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宽敞舒适的购物环境，种类齐全价格便宜的商品，“零距离”无障碍的购物方式……如今，超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。在很多阿姨、叔伯的心里，超市、大卖场的食品是最安全卫生的，遇到打折、促销，更是非常“合算”。 不过你是否注意过，超市琳琅满目的商品中，食品暗藏很多秘密。“ 秘密一：新鲜牛奶摆在最里面 记者调查发现，很多超市的鲜奶货架上，在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”。  专家解析：如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放在这个位置。“ 秘密二：早上八点到九点超市里人最少 有关调查显示，这个时间，超市里的人流量最小，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。 专家解析：散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品性价比最高。很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水让它看起来依然很新鲜。对于晚上的食品而言，只要是打折促销的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。“ 秘密三：用灯光让食物更“新鲜” 我们到超市里会发现，那里摆放各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。  专家解析：原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩;选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿。另外，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似得，其实不然。“ 秘密四：买一赠一有猫腻 消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。 专家解析：世界著名食品有限公司多年的促销经验认为，折扣标志可增加销量的23%，“特别是促销食品，基本上都是一个新的搭一个旧的卖。“ 秘密五：未卖完的肉再次加工出售 在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到。 专家解析：标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子，今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，层数越多，其越不新鲜。另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。 看过“超市里不能说的秘密” 后，大家是不是学到了不少东西？下面我们接着来揭秘超市的“偷天陷阱”。 1数字也能骗人 在一瓶低糖花茶的瓶子上，你会在包装的含量表里看到这样的字样：“含糖量低于4％”。而在蜜茶的包装上，只表明了含有白砂糖，并没有表明含量多少，这可不会为你的健康带来多少好处，尤其是那些患有糖尿病的人。 2所谓的半脂芝士其实不存在 那么乳业所谓的半脂芝士到底是什么样的食品呢？每100克原味芝士片含脂肪26克，能量 1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。 为什么不在营养表上标注卡路里的含量呢，实际上，全脂和半脂芝士卡路里含量不会相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？ 3心脏有益麦片，糖分含量并不少 在中国，一些麦片的包装上打着世界心脏联盟的标语，但是，从标语下面的一行字我们可以得知，公司只是达到了美国心脏协会（AHA）规定的“饱和脂肪和胆固醇的食物标准”。  因此，就算它的产品中含糖量严重超标，也仍然可以合格。食品工业不会让你知道，食品公司是要付钱才能得到AHA对其产品的认可。 4反式脂肪酸食品藏匿在货架上 在超市的过道里充斥着各种各样危害健康的反式脂肪酸类食品。最糟糕的点心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，因此吃下它就相当于消耗掉18克反式脂肪酸，而人体最多每天能承受2克反式脂肪酸量。购买球状的膨化食品之前，仔细研究它的营养成分表。 5所谓的“高钙食品”，是什么？ 拿某三层高钙梳打饼干举例来说，其标签上写着：“高钙”二字，每100克饼干含钙300毫克。而同一公司旗下的苏打饼干，并没有打出高钙的字样，每100克含钙量却达320毫克，下一次购买这些所谓高含量食品之前，考虑清楚是否值得你掏出钱包。 6“不添加蔗糖”就不担心糖尿病么？ 研究发现，麦片中含有的碳水化合物会比蔗糖更快地提升血糖。在某麦片的包装上明明白白地写着“不添加蔗糖”，可是它的营养表上，每100克产品碳水化合物的含量高达76.8克。 马上快过年了，大家怎么挑选超市里的年货呢？ 1.畜禽肉类看“颜值”，肉馅要少买 以买猪肉为例，选淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽白色的，触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手的比较新鲜。建议消费者买肉以“即购即食”为主，一次性最多买足一周吃肉的量，不要买很多冷冻囤货。  2.水产品多摸多闻抢“鲜”吃 超市售卖的水产品中，河鱼和基围虾，尽量选活的买；像海鱼、青虾等只有冰鲜的，超市有可能反复结冻售卖，因此尽量通过看颜色、闻气味和手触摸等方式挑选。 比如挑选海鱼类时可仔细看下鱼鳞的新鲜度，选鱼鳃鲜红的；挑虾外壳较硬的，选扇贝肉则要盖紧闭、无腥臭味的；冰冻的带鱼选表面较白，鱼眼睛较鼓，比较清澈的。 吃的时候别贪生，鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮意见稿时需加热至100℃，持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。 3.熟食类选完好包装冷藏的 挑选熟食建议： 一是优先选大品牌、包装完好且在保质期内的产品，注意买生产日期较近的； 二是买散装热熟食，一定选择当天制作，注意加工日期、保质期； 三是别买超市打折促销的。 买回家的熟食一定要煮沸后再热5分钟，冷藏的肉类熟食也建议回家后加热再吃。熟食存在盐及脂肪等含量过高的问题，建议只偶尔吃些这类食品，如果非常爱吃，不妨自己买新鲜肉回家制作。 4.散装糕点少买奶油酥皮类 面包、糕点属于保质期较短的一类食品。长相”普通的糕点基本原料为鸡蛋、蜂蜜及面粉等，保质期相对长一些，不像奶油或酥皮类，油脂含量较高，易产生油脂酸化腐败变质。  买的时候可以闻一下，有扑鼻香味可能加入了大量廉价香精，不要购买。相对来说越简单的点心越安全。 看完了，我想以后你推购物车的时候，一定会有所顾忌，也一定会注意很多细节。另外，你也可以自己去超市实践下，是不是的确如此，比如摆在货架上不同层次的牛奶生产日期，是不是新鲜日期放在最后面。 |
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