【大厨精品菜】椒香多春鱼

摘要: “多春鱼，是有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，而且营养价值丰富。

材料：

主料：多春鱼。

辅料：干辣椒结。

制作：

1、带装多春鱼一份自然解冻，用葱姜、盐、料酒腌制12个小时备用。

2、拍粉，入油锅炸至金黄捞出。

3、锅下葱姜蒜爆香，下干辣椒、干花椒轻轻炒匀，加盐3克、味精2克、糖4克，亮油起锅，装盘即可。