自在时光 / 学习 / 小米不只是熬粥这么简单!

分享

   

小米不只是熬粥这么简单!

2016-01-14  自在时光

  小米发糕


  原料:

  小米面160克、中筋面粉140克、白糖30克、清水180克、酵母4克、葡萄干60克

  做法:


  1、小米粉,中筋面粉准备好。


  2、准葡萄干、酵母、白糖准备好,葡萄干提前清洗干净,沥干水。


  3、留一些葡萄干做表面装饰用,其它材料一起入盆中,加入适量清水搅拌均匀,如果喜欢吃硬点的发糕,180克水就够了,如果喜欢软一点儿的,可再加入一些清水。


  4、揉成团状。


  5、直接放进桶中,最上面再铺摆上一层葡萄干,葡萄干要提前洗净,沥干水。


  6、将桶入面点机中,外桶中放适量清水,蒙上一层保鲜膜,防止表面太干,再盖上盖子,选择发酵功能,面团发至2.5倍大,去掉保鲜膜,重新盖上盖子。


  7、选取“蒸”功能,程序默认50分钟完成。先不要急于打开盖子,焖5分钟后再开盖(用蒸锅的朋友可如下操作:锅里的水烧至温热,将面团放入蒸锅盖好盖子,进行第二次发酵。二次发酵25分钟后,开大火,水开后转中小火20分钟。)


  8、小米发糕从桶中可直接倒出,可切块食用,很香甜。

   ● ● ●


  小米锅巴

 
  小米做粥无疑是营养价值非常高的主食,除了作为主食熬粥外,我今天要推荐一款用这个小米做的非常不错的零食哟---小米锅巴。自己来做健康的零食,一块一块、脆脆地,吃得很过瘾滴。

  原料:

  小米300克、淀粉100克、芝麻适量

  做法:


  1、准备好小米。


  2、将小米加入适量水入锅蒸熟。


  3、适量芝麻、盐。


  4、加入淀粉拌匀。


  5、揉成干湿合适的团。


  6、擀成两毫米左右的薄片。


  7、用模具刻出形状。


  8、没有模具的可以直接切成块。


  9、锅里放入油,烧到五成热。下入刻好的锅巴原胚。


  10、中火炸至金黄出锅,美味的小米锅巴做好了。

  小窍门:

  1、蒸的时候水稍微多一点;

  2、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水;

  3、尽量擀得薄一点,薄一点更加脆。

  ● ● ●


  金瓜小米排骨

 

  原料:

  猪肋排400克、南瓜400克、大黄米100克、小米100克

  做法:


  1、猪肋排400克,南瓜400克,大黄米、小米各100克。


  2、肋排斩成5厘米见方的小块,浸泡1小时,漂去血水。然后捞出沥水,控净水分。


  3、同时把小米洗净,泡水1小时。


  4、混合后控水待用。


  5、将上述的调料放入沥干水分的排骨中,调拌均匀,腌制15分钟。


  6、然后放入小米中裹上一层小米。


  7、南瓜削去外皮,切成厚一点的方块,放入深一点的盘子中。


  8、裹上小米的排骨放在南瓜块上。


  9、放入蒸锅,大火蒸40分钟左右,撒上葱花。


  10、在蒸制的过程中,鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中,因此菜品口感软糯酥烂,鲜美飘香。

  ● ● ●


  小米豆腐虾仁丸

 
  原料:

  虾仁150克、豆腐150克、小米适量

  做法:


  1、将豆腐用刀背碾碎。


  2、剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出。


  3、将虾仁加入姜一起剁碎。


  4、将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐, 料酒,胡椒粉和橄榄油调味,带上一次性手套将它们抓均匀。


  5、将小米泡上一至两个小时, 小米控干水分后加入适量的盐调料。


  6、将混合好的虾仁豆腐团成丸子。


  7、放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米, 将其他的丸子同样完成好。


  8、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟。


  9、拿出装入容器中,咬上一口,红红的虾仁和豆腐交织一起,味道很鲜美

  ● ● ●


  洋葱小米面饼

  

  原料:

  洋葱70克、小米面40克、面粉60克、鸡蛋1个、盐2克、花椒粉1克、食用油适量、清水76克

  做法:


  1、原料:鸡蛋、洋葱、小米粉、面粉。


  2、将洋葱剁碎。


  3、面粉、小米粉、鸡蛋和洋葱混合,搅拌。


  4、加入水、盐、花椒粉,搅拌均匀,成粘稠状的面糊。


  5、锅内倒入油,油热,舀一勺面糊倒入锅中,转动锅,将面糊均匀地向外扩展。底面和表面凝固时。翻面,烙另一面,轻轻晃动锅,以防饼粘锅,当另一面烙成黄色时,取出,装盘。

  小窍门:

  水加得多,面糊会稀一些,根据自己的喜欢添加。面糊稀一些,饼会越薄,烙制时间也更短。喜欢其他味道的香料,也可以随自己喜好添加。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>