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大米饭谁都吃过，也都会做。现在的米都是精米，无需淘洗，可是为什么同样的大米，有人煮出来好吃，有人做的不是生硬难以下咽，就是过于稀软跟喝粥差不多呢？所以说，世上万物都是有规律的，越是简单的事物，就越是需要用心去对待。 30多年前，北方的大米还属于稀罕物，主食也多是馒头和面条，那是吃上一顿白米饭，心里也是美滋滋的。我小的时候，姥姥跟着我们住，当时经常是每个星期用铝制饭盒为姥姥蒸上一盒白米饭。大米饭的香味非常的浓郁，每次我都会把口水咽了又咽，虽然心里馋，脸上还得装出一副不屑的样子。姥姥也总是会给我分出一半，一旁乐呵呵地看着我大口吃的样子。这就是小时候，我对大米饭的印象，这样的画面曾一度深深的印在了我的脑海里，每当闻到米饭的味道，它就会跳出来。我对于米饭的热爱甚至超过了南方人，吃白米饭有时我是不需要任何菜来佐餐的，就这样也能干下两大碗白米饭。直到后来身体越来越胖，又听说白米饭的热量很高，所以，现在每顿饭尽量保持只吃一碗。 小时候妈妈做白米饭，需要反复地淘洗，把沙子、谷壳等杂物淘洗干净，然后放在锅里蒸，很麻烦。现在煮米饭大多用水洗两到三遍，就直接加水放到电饭煲里煮，非常的省事儿。不过，你知道吗，在电饭煲通电之前有一很关键的步骤，大多数人都给忽略掉了。今天我就说说，大米的煮制方法。 原料：大米750克，一个3-4口之家，基本就够了。 制作方法： 1、将大米淘洗干净； 2、洗净的大米放入电饭煲中，煲中加水沒过大米2厘米的水，将米浸泡1小时后，再插电烧制，待电源自动跳闸后即成。 对了，就是将大米浸泡1个小时，这是很多人都忽略的步骤，恰恰就是这个步骤能使做好的米饭松软、可口，香味更加的浓郁。 |
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