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老年人常饮酸牛奶对强身健体颇有好处。因为牛奶中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及多种矿物质等丰富的营养成分。 酸牛奶经过酸化后，不仅能保留牛奶中原来的营养，而且经过微生物的代谢作用和化学反应，还会产生一些牛奶中原来没有的，又有利于人体健康的营养成分，比如酸牛奶中的维生素A、B、E及叶酸等。乳酸杆菌在肠道里又有利于促进维生素B1和叶酸等人体必需的营养素的合成。喝酸牛奶能促进胃液分泌，提高消化功能，还可以充分地发挥食物的营养效果。由此可见，酸牛奶是老年人和体弱多病者的“良药”。
科学家发现，酸牛奶中含有一种特殊的“牛奶因子”，它与酸牛奶中的钙离子一起可以降低血中胆固醇。每天饮用300—400毫升酸牛奶，1周后血清中胆固醇显著下降。这对于心血管疾病，龙其是动脉硬化、冠心病、高血脂症具有明显的预防和保健作用。 酸牛奶还能增强抗体的免疫功能，提高机体对疾病的抵抗能力。因此，老年人常饮酸牛奶有益健康长寿。 |
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