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甜型葡萄酒是很多酒友的心头好，但大家也普遍认为甜酒的含糖量高、转换的卡路里更多因此热量更大。但事实真的是这样吗？ 我们都知道，葡萄酒由水、酒精、糖、组成的。但我们所不知道的是，相同重量的酒精和糖分，酒精所含的卡路里比糖所含的卡路里要高，每克糖只含有4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。 要想得出葡萄酒的卡路里含量，我们需要两个数据：葡萄酒的酒精含量和含糖量。酒精含量一般会清晰地标注在酒标上，其范围通常为12%-15%；而干型葡萄酒的含糖量一般为3g/l，甜葡萄酒的含糖量则为20-150g/l。 那么，如果小也说“干型葡萄酒所含卡路里可能比甜葡萄酒更高”。你信吗？小也就以波尔多红葡萄酒和莫斯卡托甜白葡萄酒为例做比较，直观地给你答案。 波尔多红葡萄酒 示范酒：波尔多侯爵干红葡萄酒 波尔多红葡萄酒的酒精度一般为13.5%，这就意味着一杯葡萄酒（5盎司）大概含有19.975g的酒精，所以从酒精转化而来的热量大约有137卡路里。 一杯波尔多红葡萄酒最多含有0.444g糖，所以从糖分转化而来的热量只有2卡路里。因此，一杯波尔多红葡萄酒大约含有139卡路里。 137酒精+2糖=139卡路里 莫斯卡托甜白葡萄酒 示范酒：芳迷6度甜白葡萄酒 一般来说，莫斯卡托甜白葡萄酒的酒精度为5.5%，也就意味着一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有7.975g的酒精，所以会从酒精转化得到56卡路里。 一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有16.28g糖，所以由糖分转化而来的有65卡路里。因此，一杯莫斯卡托甜白葡萄酒大约含有121卡路里。 56酒精+65糖=121卡路里 你看，这款甜白的热量就比干红更低。当然了，这也是比较极端的例子，因为并不是所有的甜葡萄酒都像莫斯卡托甜白葡萄酒那样含有这么低的酒精度。但这个例子也如实地告诉我们，与含糖量相比，酒精含量对葡萄酒所含卡路里的影响更大。 所以高酒精高甜度的酒热量最大，比如波特酒(Port)，其酒精度为19%-22%，含糖量为100g/l，控制体重的姑娘们还是敬而远之吧。 而那些低酒精度的干型葡萄酒自然就热量较低了。 |
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