手把手教你做锅塌豆腐，让人吃了有种还想吃的感觉

主料：

豆腐（北豆腐）400g

辅料：

鸡蛋两枚，青红甜椒各10g，蒜三瓣，水200ml，生抽一勺，耗油一勺，肉粉1小勺，淀粉一小勺，普通面粉小半碗，白胡椒粉撒三下

配方：

1.备料。

2.青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切0.6cm左右厚度的片，鸡蛋打散。

3.1小勺淀粉加少许水备用。

4.平底不粘锅，倒少许油抹匀，用面粉把豆腐反正面都涂上，抖抖多余的面粉。

5.再浸到蛋液里，在蛋液里面捞一下。

6.放入不沾平底锅，小火煎，等鸡蛋定型后用锅铲沿缝隙分开翻过来，轻轻翻面继续煎。

7.翻来的这一面有蛋液不匀的地方，剩下的蛋液用勺子浇上，所有蛋液都能用上，等下面定型再翻一下 ，稍微煎一下。

把刚刚用过锅拿离灶台，另起一锅。

提示～把豆腐放一边，下面就在这口锅里做，无需换锅。

8.另起一锅，倒入蒜末少许油煸香。

9.倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺耗油。

10.一小勺大喜大牛肉粉。勺子大小参照第三步的淀粉勺。

11.撒三下白胡椒粉，煮开

12.把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面

13.汤汁收一半，撒上青红椒丁。可以换成辣椒、香菜末，看自己喜好。

14.视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃。

15.完成上桌

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