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尚慧文化咨询 SHwenhua88 文章来源：爱青岛 有民谣这样传唱道：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。过年，无疑是中国传统节日中最大的，进了腊八，也就有了年的氛围。  腊八，也就是腊八节，是汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”的风俗。周末就是腊八了，不知道您家食材都准备好了没有呢？好好地热热地喝碗腊八粥过节吧！  说起腊八粥，这是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。很多小伙伴都以为，腊八粥就像八宝饭一样，里面配有8种原料。其实不是这样的，腊八粥得名，是因为喝粥的时间正好是腊八节，用以庆祝丰收，所以一直流传至今。 腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”，可见腊八粥的种类繁多，历史悠久。如今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，在青岛也一直被传承着。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，也有增福增寿之意。  中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、菱角、青丝、玫瑰、花生……总计不下二十种。 普通人家制作腊八粥，倒不用这么讲究，但想要做得好吃，至少要8种原料以上。接下来就为大家介绍一款家庭常规款的腊八粥做法。 用料：  做法： 1.难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟 2.剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入 3.加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行 4.电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅)，然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。  小贴士：
2.煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。 3.煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。建议可以睡前煮，把各种材料放电饭煲先煮30分钟，让材料受热都煮开，然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜，第二天早上起床就能吃到热气腾腾，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥了。 怎么样？是不是很简单呢？朴素而温暖腊八粥美食因古老的习俗而沾染上几分历史感、文化味，乃至神圣性，暖胃的同时回味一下过去一年的收获，幸福感简直满分。在此小编也祝福大家喝了腊八粥，新的一年都顺顺利利，福寿双至！
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