【滋味】清甜营养多，百搭胡萝卜的三种做法

【滋味】清甜营养多，百搭胡萝卜的三种做法

2016-01-16  

胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，带有一丝清甜的味道，作为食材蒸、炖样样不在话下。

今天给大家带来几道胡萝卜小菜，有鲜美的玉米胡萝卜排骨汤、香酥的胡萝卜鸡蛋饼，还有适合冬日暖身的胡萝卜炖羊肉。

快来动动你的双手，让我们一起来做一个爱吃蔬菜的小兔子吧~

玉米胡萝卜排骨汤

玉米、西红柿洗净切段，胡萝卜削皮切块，老姜洗净切片。小排骨先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水。接着将汆水后的排骨捞出再用温水清洗干净，控水备用。然后将小排骨、玉米、姜片一起放入锅内，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟后放入胡萝卜块，然后转小火煲90分钟左右。在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入盐调味，继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

胡萝卜鸡蛋饼

首先将胡萝卜洗净擦成细丝。热锅放油，放入胡萝卜丝，大火翻炒后盛出待用。鸡蛋打散成蛋液，放入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状，再入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量盐，再次搅拌均匀。平底锅内放入适量的油，摆入模具；用勺子将适量面糊舀入模具中。用小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具。盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅咯。

胡萝卜炖羊肉

将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、辣椒、八角等，煨至八成熟。接着锅中倒少许油，温热后加入切小块的胡萝卜翻炒。接着将羊肉的汤倒入红萝卜中，并煮至八成熟。然后倒入羊肉，加适量酱油，小火慢炖至汤水收汁，加入少许盐调味，撒点葱翻炒后出锅。