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烧豆腐的做法步骤
1. 锅里倒入少量底油，油热后改小火，倒入肥肉、生姜丝、花椒煸炒出油。 
2. 肥肉的油都炒出来后改大火倒瘦肉煸炒。 
3. 瘦肉熟透之后，将全部肉垫在锅底，再倒入豆腐，防止一会儿炖的时候豆腐粘锅。 
4. 加入老干妈、料酒、酱油、白糖、白开水炖煮。煮的过程中尽量不要翻动，如果发现有粘锅的地方及时铲动一下，千万不要使劲翻搅。 
5. 大概煮五分钟之后再加入蒜末，剁辣椒，胡椒粉，盐。 
6. 豆腐要炖的时间越长越有味道，炖的时候随时注意汤汁的变化，如果炖的时间很久没汤了，中间可以再加入一次水。汤汁收的差不多了就可以加入青蒜起锅了。 
7. 成品～ |
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