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【柠香排骨】 主料:猪小排500g 辅料:油适量 生抽1.5勺 老抽1.5勺 蚝油1勺 柠檬半个 冰糖适量 姜适量 配方： 1.新鲜排骨（最好是猪小排），洗净 2.配料：姜+柠檬 3.调料：蚝油+生抽+老抽+冰糖 4.排骨先凉水入锅，焯水 5.沥干待用 6.姜去皮，切片；柠檬洗净，去籽（不去掉会苦），切半月状 7.1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蚝油，调好酱料 8.锅下油，下适量的冰糖，中小火炒出糖色 9.下姜片 10.放焯烫过的排骨，翻炒变色 11.淋入酱料，不断翻炒入味 12.倒入适量的温开水 13.中小火焖煮15分钟左右 14.揭盖，下切好的柠檬，翻炒均匀，中小火焖煮5分钟 15.装盘美美享用 【咸菜炒鸡胸肉】 主料：鸡胸肉250g 潮汕咸菜80g 辅料：油适量 盐少量 生抽少量 白胡椒粉适量 红辣椒适量 香菜适量 姜适量 配方： 1.鸡胸肉去皮去骨，切丝，用生粉和白胡椒粉以及适量的生抽腌制10分钟左右 2.潮汕咸菜洗净，切细丝 3.用清水浸泡10分钟后沥干 4.准备其他的配料：姜切丝、红辣椒去籽切丝、香菜适量 5.锅内置油，加热 6.爆香姜丝 7.倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒均匀至鸡肉变色 8.加入少量的盐，继续翻炒至八成熟 9.加入咸菜丝 10.翻炒至鸡肉收紧，下红辣椒丝和香菜点缀 11.出锅享用 【泡姜炒猪肝】 主料：猪肝300g 泡姜半碗 辅料：油适量 盐适量 红线椒5个 淀粉适量 配方： 1.制备好原材料 2.红线椒斜着切成椭圆形的圈 3.泡姜切成薄片 4.猪肝切成薄片 5.猪肝里加入适量盐和淀粉，拌匀 6.锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用 7.锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀 8.加入泡姜翻炒 9.加入炒好的猪肝翻炒均匀 10.出锅了 【美食厨艺】欢迎你的订阅 |
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