|
《白菜墨鱼丸》:1、 墨鱼和里脊肉的比例是1：1 《白菜墨鱼丸》2、 制作墨鱼丸时，要先顺时针搅拌至肉馅上劲后再加入盐和水，这样肉馅会更易入味且口感嫩滑。 《白菜墨鱼丸》3、 墨鱼要去除黑膜，以免脂肪含量过高 《白菜墨鱼丸》4、 在水微开时下入丸子，丸子形状和口感不会被破坏 《白菜墨鱼丸》制作步骤1、墨鱼去除黑膜切成小块，里脊肉顶刀切成小块 大白菜选择叶的部分撕成大块2、将切块的墨鱼和里脊肉放入搅拌机中，顺时针搅拌，肉馅上劲后放入少许盐和水再继续搅拌一会取出，醒一会。3、将搅拌好的肉馅做成丸子下入微开的水中，当丸子浮出水面1/4 时，大火烧开去除浮沫，下入大白菜煮熟即可。 《白菜墨鱼丸》好吃好学 |
|
|
