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1 黄油提前从冰箱中取出， 称量50克放入不锈钢打蛋盆中， 室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。 2 加入细砂糖16克（不是白砂糖，可以用糖粉替代），用普通打蛋器（或筷子）搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发）。再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可。 3 筛入低筋面粉130克，用刮刀切拌 4 先是会呈现松散的油粉状 5 以手捏匀即可成光滑的面团。 （手上可戴保鲜袋，之后就能顺势将面团装入） 6 将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。在桌上四面压平，整成长方条。或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形放入冰箱速冻室30分钟。 7 从冰箱中取出，稍稍回温（否则太硬容易切碎），具体时间视天气温度约5-20分钟。没经验的话隔几分钟去切一刀试试。用类似”锯“的手法（这样比直直的一刀砍下去，切面较光滑），将其切成厚薄均匀的薄片。摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上 8 烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。 上下火15-25分钟（视厚薄形状）烤至微黄即可。 9 甜度个人感觉适中。鉴于众口难调，嗜甜的可以自行增加少量糖份。不嗜甜者适当减免糖，但不建议减少炼乳量以免面团松散无法成形。 （消息来源：下厨房） |
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