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如果没有朋友圈的消息，应该想不起来腊八就在眼前，简直是最容易忘掉的一个节日。 既然已经想到就不要辜负了，腊八粥总要喝一碗，南甜北咸这种事，又被打破一次。十多年前初到京城，一提肉汤圆就被北方朋友当奇葩围观的情景历历在目，更不用说从来只爱吃肉粽子不碰小豆粽，所以腊八咸粥这种东西，在京城应该只能HOME MADE了。 家乡的腊八粥，也是八件，内容大致是粳米，排骨，青菜，芋头，赤豆，花生，回芽蚕豆，等等。 回芽蚕豆是可望不可及的，好在冰箱里还有半包冻蚕豆，多少像个样子，八缺一件用干香菇顶上，左不过个把时辰，一碗热乎咸鲜的腊八粥端起来，空气里弥漫着花生和排骨的香气，身在北方，思乡的心也被熨的温软起来。 装咸粥的碗，偶尔也会盛碗菜饭。和通常只在冬天出现的咸粥不同，菜饭是餐桌上的常客。同样是菜米混到一起，做法都源自穷家陋巷；但入口不忘的好味道，又有几个不是生于市井，富贵厨房里忌惮太多，规矩愈重，反而难成新鲜。 比煲仔饭更清淡，米粒圆润，菜肉鲜亮，就是家里的菜饭，往往放下碗，嘴里还是菜鲜肉香的滋味。若干年前回上海，从旅店出来直接被闺蜜拖去一家十来平米的菜饭小店，大呼过瘾，如今还记得那碗饭的味道，只可惜店已经不在了。。。 吃菜饭最好的搭档是清汤，于是衍生出菜泡饭。 泡饭是长三角地区最常见的早餐内容，旧时一般家庭的早餐桌上并没有牛奶，稀粥也少，取而代之的是头天的剩饭，加杯水，火上滚两滚，油条粢饭，麻糕肉包搭将起来。 泡饭的进阶版菜泡饭，也叫汤泡饭，无非是剩米饭+青菜+肉丝+水，除了米饭以外，其他内容自由散漫的毫无原则，用剩汤或者高汤替代水，荠菜或者雪菜替代青菜，鸡丁或者鸡蛋替代肉，等等等等。。。。。唯一的标准只有随心~。 如果说腊八粥讲究火候，菜饭讲究先后，那菜泡饭简直是肆无忌惮，无法无天。在还是个小吃货的年月里，经常溜进厨房，翻出肉，菜，剩饭，然后架起锅，所有程序，轻车熟路。。。惹祸精一样的小孩，优点里最突出的，应该就是爹妈从来不用担心她没饭吃，带来的问题也显而易见，家里实在藏不住哪怕半点吃的。 （好吧，我承认这张图不是菜泡饭。。。好久不做菜泡饭，只好拿碗粥来顶，先欠上吧。。） 很多年以后，终于在霓虹国的家常料理里发现了菜泡饭的近亲，茶泡饭！茶泡饭比菜泡饭更轻浅，海苔，芝麻，茶汤，一抹腌渍的梅子；端起碗来，素净里透点酸。 奇怪的是，每次吃完茶泡饭，爽快后总能跟出一丝惆怅来，也是淡淡微酸；霓虹国的茶泡饭，竟然是先天伤感的食物。。。 如今，腊八粥里妥帖的人突然又想起茶泡饭， 似懂非懂。 想起那些淹没在茶汤里的惆怅，远过经年。。。 内里， 忆少年， 或者，诉乡愁， 细究， 又到底，是哪一种呢？ 后记：咸版腊八粥放在朋友圈，南派和北派自动站两队，北方朋友的评论是“似乎是腊八粥，但为什么有排骨和青菜呢。。”，南方朋友的评论却是“难道还有甜版。。。”，一个南方人的北方生活，有趣的很。 晨间小雪，腊八节落了浅白，从网上找到这张腊八蒜的图片送给北方朋友，很抱歉不是自己拍的，因为至今还木有真正爱上腊八蒜，我会努力尽快爱上哒~~祝大家腊八节快乐！
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