 果酱夹心曲奇 图文 | 飞雪无霜 原料： 黄油50克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐0.5克 夹心（草莓果酱、表面装饰、糖粉适量 ） 做法：  1、将黄油切成小块， 2、软化后加入盐和糖粉打发， 3、然后分3次加入鸡蛋， 4、继续打发好。  5、低筋面粉过筛， 6、加入过筛后低粉， 7、继续混拌均匀， 8、然后放入保鲜袋中。  9、用擀面棍擀长方形， 10、放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉， 11、用模具压出型， 12、烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰。 ● ● ●  造型饼干 图文 | 飞雪无霜 原料： 黄油50克、鸡蛋20克、盐0.1克、糖粉30克、低筋面粉100克 做法：  1、黄油室温下软化，加入盐和糖粉， 2、用电动打蛋器打发，再分三至四次加入蛋液， 3、搅拌均匀， 4、然后倒入过筛后低筋面粉。  5、翻拌均匀， 6、装入保鲜袋中，用擀面棍擀平， 7、冰箱冷藏室冷藏半小时，取出， 8、用饼干模具切成造型。烤箱170度预热，中层烤约20分钟左右。 ● ● ●  柠檬奶香饼干 图文 | 飞雪无霜 原料： 黄油70克、糖粉28克、奶粉10克、盐0.5克、鸡蛋35克、低筋面粉140克、柠檬汁15克、柠檬皮屑半个 分量：20块 做法：  1、将黄油切小块室温下软化, 2、,用电动打蛋器打均匀, 3、再倒入糖粉和盐, 4、打发至白。  5、分三次加入鸡蛋液, 6、搅拌均匀， 7、再往黄油中倒入柠檬皮屑， 8、半个柠檬榨汁。  9、将柠檬汁分三次倒入黄油中, 10、搅拌均匀， 11、低筋面粉和奶粉混合过筛, 12、将混合好的粉类倒入黄油糊中。 13、混合均匀， 14、将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬, 15、取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状， 16、放入铺有硅油纸的烤盘中， 17、烤箱170度预热, 18、将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右。 飞雪有话说： 1、黄油要保证20度的室温才容易打发。 2、制作好的饼干尽量大小致比较好烤。 ● ● ● 玛格丽特小饼干 图文 | 飞雪无霜 原料： 玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右（如果做蔓越莓玛格丽特时会用到，原味中不需要此原料） 分量： 每个球约10克左右计18个 烤箱温度： 175度中层20分钟左右 需要提前准备的工作有： 1、 各种材料称量好，份量精准。 2、 低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。 3、 鸡蛋煮熟，留一个蛋黄备用，蛋白他用。 4、 在饼干面糊制作好后要将烤箱提前预热。 5、 黄油室温下软化。（约20度左右） 6、 蔓越莓切碎粒备用（仅指蔓越莓玛格丽特，原味不需此操作） 做法： 1、 黄油切薄片室温下软化， 2、 再加入糖粉 3、 然后打发好， 4、 鸡蛋煮熟取一个蛋黄。 5、 将蛋黄过筛 6、 过筛后的蛋黄会非常细腻， 7、 将过筛后的蛋黄倒入打发好的黄油中， 8、 搅拌均匀。 9、 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛， 10、 倒入打发好的黄油中， 11、 混拌均匀， 12、 放入保鲜袋中，再放冰箱冷藏室30分钟（让面粉充分吸收水份） 13、 图13-14的操作是指蔓越莓玛格丽特的步骤，蔓越莓切碎粒 14、 放入混拌好的面团中混合均匀。 15、 分成10克左右的小球， 16、 用手按压， 17、 即是玛格丽特造型，放入预热好的烤箱中进行烘焙约20分钟左右。 ● ● ● 乳酪夹心饼干 图文 | GODOFMERCY 原料： 低筋面粉100克、糖粉30克、黄油50克、奶油奶酪30克 夹心（糖粉20克、黄油30克、奶油奶酪80克） 分量： 10块夹心 做法： 1、黄油切成小块，室温下软化到20度 2、加入糖粉， 3、用电动打蛋器打发， 4、分次加入室温下的奶油奶酪。 5、每加一次搅拌均匀后，再加入下次 6、低筋面粉过筛 7、倒入打发好的黄油糊中， 8、翻拌均匀。 9、将翻拌好的面团装入保鲜袋中， 10、用擀面棍擀成约0.3厘米的薄长方形面片， 11、放冰箱冷藏后，取出用花形饼干模压出形状， 12、然后用刮板刮起，放入烤盘中。 13、剩下的面片，也不浪费，可以按压， 14、用擀面棍擀成薄片， 15、继续压出形状，烤箱170度预热，中层烤约20分钟左右。 夹馅做法 1、黄油切小块室温下软化，倒入糖粉， 2、用电动打蛋器打发， 3、分次加入室温下的奶油奶酪 4、每加一次搅拌均匀后再加入下次，直至混合均匀。然后夹入饼干中即可。 |
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