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早餐就学会这几个小菜就够了

 得意秋风 2016-01-20

早晨时间比较短,大多人都喜欢在被窝多待会。早餐不愿意炒菜,天天都是简单的吃一点,有的人甚至干脆早上不吃饭。营养界有句话“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”晚上可以不吃,但早餐一定要吃。

今天就教给大家几个适合早餐吃的小菜,不要小看了这几道小菜,做法虽然简单,但营养和养生的价值却非常之高。记住,以后千万不能不吃早餐了。 

1、糖醋洋葱

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早晨不需要做菜,用醋泡点葱头更易于养生。

做法:葱头切丝,放入碗中,加入适量白糖或冰糖,最后倒入陈醋搅拌均匀入味。

早晨吃醋泡洋葱可以软化血管,杀菌消毒,预防感冒等太多好处,长期吃可以减轻多种疾病,尤其是心脑血管疾病。 

2、糖醋萝卜丝

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冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方。冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏。不仅清凉去火,还可以起到解毒消炎的作用。

原料:白萝卜,冰糖,白醋,盐。

做法:

1、白萝卜洗净,去皮。

2、切薄片,越薄越好,顺便练练刀工吧

3、切细丝,越细越好,也可以锻炼刀工。

4、找一个大碗,把切好的白萝卜丝放入碗中,放上一小把冰糖。

5、上下翻拌萝卜丝,让萝卜丝与冰糖均匀在一起。

6、放置3个小时以上,萝卜本身的水分会使冰糖融化,冰糖融化后,放入少量盐,滴入少量白醋调味即可。

就是这么简单,一道酸甜爽脆,清火化痰的冰糖萝卜丝就做好了。 

3、醋泡虾皮

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虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是补钙的最佳食物。经常吃一些虾米不仅可以补充身体所需的物质,如能与醋搭配在一起吃还可以起到养生、预防疾病的作用。

原料:干虾皮一小把,醋适量。

做法:1、把虾皮冲洗干净,放到热水里煮一下;沥干水分(可以放到微波炉里烤干,也可以放进锅里添点油炒干)2、倒入适量的米醋,搅拌均匀;放置5至10分钟就可以吃了  

4、醋泡花生

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醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,熟、生花生米均可。

原料:花生一大把,醋适量,白糖适量。

做法:将花生放入锅里炒一炒,放入碗里放凉, 最后倒入用白糖和醋调的汁即可。

5、糖醋碗菜

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超级棒的一道养生菜,特别适合早上吃,即可以吸收多种蔬菜的营养,又可以通过醋来加倍释放蔬菜的营养。

原料:圆生菜、黄瓜、木耳、紫甘蓝、腐竹、小西红柿、花生米。

调料:陈醋、白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把圆生菜和紫甘蓝洗净,用手撕碎。不用太多,剥两页即可。

2、木耳和腐竹提前泡发,然后放入热锅中焯一下,捞出备用。

3、黄瓜和小西红柿洗净切块,备用。

4、把所有的处理好的菜放进一个碗里。

5、调糖醋汁(白糖3勺,醋5勺,盐一勺,蒜末适量,香油滴几滴,搅匀,尝尝,如果太酸可以倒一些白开水调一下。),这是最关键的一步,碗菜好吃不好吃就在这碗糖醋汁。

6、把调好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。

7、热锅,烧油(多倒入一点点油)小火炒花生,翻炒3分钟。

8、趁热把炒好的花生连油一起倒入菜碗中,搅拌均匀即可。 

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