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土匪猪肝，一定有很多人都喜欢吃它吧。看名字就知道它的主要原料就是猪肝，所以在营养价值这方面是完全不用担心的，而且口感也比较细腻，让人回味无穷。想知道猪肝的做法大全以及猪肝怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。 土匪猪肝做起来其实挺简单的，稍微学一学就可以了，下面就给你们介绍几种它的简单做法。 做法一 材料 猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒。 做法 1.猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈。 2.烧点水，待开了之后加姜丝葱末，然后再加些猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干就行。 3.起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。 做法二 材料 猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。 做法 1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。 2、然后去除猪肝外面那层白色的东西，再把猪肝切成薄片，都放入碗里面，留着一会用。 3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。 4、腌制约三十分钟青椒去籽去蒂，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。 5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。 6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。 7、倒入青椒片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。 做法三 材料 猪肝300克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。 做法 1、猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。 2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。 3、红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎。 4、热锅放油，炒猪肝。 5、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。 6、放油把蒜、姜炒香。 7、炒香蒜后放红尖椒。 8、因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行。 9、放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了。 做法四 材料 嫩猪肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖。 做法 1、猪肝买来回先用清水浸泡一下，去除血迹，洗净沥干剔白筋，切薄片。 2、猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。 3、芹菜摘取叶子，取嫩根，洗净，切段。 4、油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱满，断生后铲起。 5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少许盐，加入猪肝，大火颠一颠锅就好。 结语：以上就是为您介绍的土匪猪肝，你们都了解了吧。这对于喜欢吃猪肝的人来说，真的是极好的。看了上面说的猪肝的做法大全以及猪肝怎么做好吃，感兴趣的就去试着做一做吧。 |
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