春天天气暖和了,各种野菜也悄然冒出来了。嫩嫩的蒲公英也开始成为餐桌上的美食,虽然蒲公英的味道并不太好,但其强大的药效还是让人们争相抢购。买来或挖来的新鲜蒲公英,或许你只会凉拌来吃,其实蒲公英还有其他的吃法。 1、凉拌蒲公英 食材:蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油 做法: 1.将新鲜的蒲公英去根,清洗干净,沥干水分 2.在蒲公英上撒上盐用手抓匀,放置15分钟左右 3.腌制好的蒲公英,用手把水挤干净 4.放入少许糖、味精,一两滴香油、麻辣油、辣椒油,海鲜酱油 5.最后将蒲公英拌均匀即可上桌开吃 2、蒲公英猪肝汤 食材:蒲公英、猪肝、生粉、生抽、芝麻油、橄榄油、盐 做法: 1.将猪肝切薄片用清水冲洗掉血水和粘液 2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用 3.将新鲜蒲公英去掉根洗净备用 4.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸 5.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐 6.放入腌好的猪肝,大火煮沸水开即可关火出锅 3、蒲公英煮鱼汤 食材:大头鱼尾、蒲公英、蒜姜、油、盐 做法: 1.将新鲜的蒲公英清洗干净用水泡一下 2.把鱼清理干净,姜蒜切碎备用 3.起锅放油烧热,把鱼煎到两面金黄色 4.把姜蒜等放进去,然后再放水,没过鱼身煮15分左右 5.蒲公英放进去,5分钟左右放盐放调味料即可 4、炒嫩蒲公英叶 食材:蒲公英叶、黄洋葱丝、蒜末、干香菇、姜丝、油、酱油、苹果醋 做法: 1.干香菇用热水泡发后挤去水分切成丝,姜切成姜丝 2.蒲公英叶子清洗干净,黄洋葱洗净切成丝 3.锅烧热放香菇丝、姜丝煸香,放洋葱丝炒熟 4.放入蒜末炒香后,放入嫩蒲公英叶炒熟 5.关火加入酱油、苹果醋调味即可出锅 5、蒲公英煎鸡蛋 食材:鸡蛋3个、蒲公英、食盐、花生油 做法: 1.将鲜蒲公英去掉根洗净 2.锅里烧开水把蒲公英丢进去焯熟捞起 3.将焯熟的蒲公英控干水剁碎 4.把鸡蛋加盐打成蛋液,蒲公英碎放进去一起搅拌 5.热锅下油倒进鸡蛋夜铺平,慢火把鸡蛋两面煎熟煎黄 6.鸡蛋饼煎熟后切成小块即可装盘上桌 |
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