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在很多人眼中，吃东西要趁新鲜。但是，生活中有些食物恰恰不能吃新鲜的。否则，不仅危害健康，甚至可能有性命之虞。
1，海蜇不能吃新鲜的。 新鲜的海蜇含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次，使得新鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。经过科学处理后的海蜇呈现浅红或者浅黄色，薄厚均匀且有弹性。到海蜇产地旅游的时候，会遇到有些商贩兜售不经过处理的海蜇，或者处理不彻底的海蜇。你可千万不要购买。 2，黄花菜不能吃新鲜的。 黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身没有毒性，但是吃下后会在体内氧化成毒性很大的二秋水仙碱。只要吃3毫克的秋水仙碱，就足以让人恶心、呕吐、头痛和腹痛，量再大一点则会出现血尿或者便血，20毫克即可导致人死亡。干品黄花菜是经过蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，所以相对安全。 3，木耳不能吃新鲜的。 新鲜木耳含有一种特殊光感物质，食用后如果被阳光照射，容易引起皮肤瘙痒、水肿，甚至会导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉粘膜，会出现严重呼吸困难。干木耳是经过暴晒处理的成品，会将光感物质分解，故而相对安全。 4，咸菜不能吃新鲜的。 新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，会生成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制4小时亚硝酸盐开始明显增加，14到20天达到高峰，此后逐渐下降。所以，要么吃腌制4小时内的咸菜，要么吃腌制30天后的咸菜，否则容易伤害健康，甚至诱发癌症。 |
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