|
?俗语有云：“九月团脐十月尖”，说的是农历九月母蟹有黄，十月公蟹有膏，正是食蟹的好季节。 古往今来的文人骚客们，也从不吝啬他们对蟹肉鲜美的赞许。有称夏历九月十月为“蟹秋”：“蟹之鲜而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色、香、味三者至极，无一物可以上之”。 傅山 (1607～1684) 芦荡秋蟹图 在今天这篇文章中，你将读到 【中式食蟹：煎炒蒸煮样样全】 【南亚风情：咖喱椰香加椒盐】 【韩式食蟹：大锅炖汤原味吃】 【西式食蟹：原汁原味蘸料鲜】 【DIY食蟹：自己动手丰衣足食】 【番外篇：北加食蟹】 加州海岸线绵长，自然也是享受海鲜圣地。当下菊黄蟹肥秋正浓，虽然不一定有你魂牵梦绕的正宗大闸蟹可吃，但小分队希望今天这篇文章，能带你一起享受一年中的“黄金时代”！ 晋书中写“右手持酒杯，左手持蟹螫，拍浮酒船中，便足了一生矣！”；丰子恺常常在文中回忆家乡的螃蟹宴；周作人则说食蟹白煮蘸姜醋最妙。 凯悦轩 J. Zhou Oriental Cuisine 开到加州来的凯悦轩大酒楼在国内早已是声名在外，之前小分队也报道过他们家的早茶《橘郡新开凯悦轩早茶》。近来又收到吃货报告，在凯悦轩早茶的蟹肉粥中真的有一只整蟹！ 如此用料小分队都表示简直是业界良心，吃货们赶紧去饱饱口福吧~ 地址：2601 Park Ave, Tustin, CA 92782 电话：(714) 258-8833 营业时间：Mon-Fri 10:30am–10pm, Sat-Sun 9:30am–10pm 上海1号 Shanghai No.1 Seafood Village 要论喜爱吃螃蟹以及吃螃蟹的精细程度，那么非属上海人莫属。只可惜在LA甚至整个加州，正宗大闸蟹的踪迹实在难以寻觅，不过在上海1号你就找得到。过了大闸蟹的季节，他家的咖喱蟹，醉蟹也足以解馋，用料也相当新鲜的。 小分队的独家试吃报告在此，诸君请阅！《菊黄蟹肥 上海1号大闸蟹金秋上市》 地址： 250 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776 电话：(626) 282-1777 营业时间：Mon–Sat 10am–10:30pm, Sun 10am–9:30pm 喜湘御 Hunan Spicy Taste 嗜辣星人，来吃吃弗兰人烧的香辣蟹，绝对让你涕泪横流，魂牵梦萦！浓浓的辣味背后还是有螃蟹本身的鲜美，最好提前预定哟。 地址：120 N San Gabriel Blvd, Ste C&D, San Gabriel, CA 91775 电话：(626) 285-2966 营业时间：11am–10pm Daily 竹园小溪 Bamboo Creek 竹园小溪的上海小菜不少人应该不陌生，不过这道豆腐蟹汤倒是不在菜单上面，蟹粉豆腐，整蟹拆骨取肉入姜煸香豆腐切小丁共煮，口感鲜嫩香滑是上海菜精华之一。 地址：331 W Garvey Ave, Suite D, Monterey Park, CA 电话：(626) 569-9919 营业时间：11am–9pm Daily 华府佳宴 Zheng’s Fusion 四川官府菜——华府佳宴的一品蟹采用珍宝蟹为原料，肉质肥厚。与传统香辣或椒盐做法不同，此道运用了更南方的勾芡法包裹蟹身，蟹肉嫩滑，酱汁鲜美。虽然有人更偏好无酱汁版。 地址：17515-A Colima Rd, City of Industry, CA 91748 电话：(626) 960-0733 营业时间：11am–11pm 王品201 Bebe Fusion 王品201一直主打地道的台湾菜，既然如此，怎么能少了螃蟹这样的重头戏！这家的螃蟹蒸米糕也是在保留螃蟹传统风味的基础上所有创新哦，米饭粒粒入味。 那除了螃蟹还有什么别的好吃的嘛？来来来，快来看小分队的报道啦！《洛杉矶台菜 王品201》 地址：201 E Bay State St, Alhambra, CA 91801 电话：(626) 284-1288 营业时间：Mon–Sun 11:30am–10pm 新海湾餐厅 New Bay Seafood 新开1年多的粤式海鲜餐厅，除了经典做法外，很多创意让食客吃的大呼过瘾。他家的避风塘炒蟹，肉质肥厚而且新鲜，味道鲜美，在小分队队友心中，打败 很多家以螃蟹出名的餐厅也！ 另外厨师还可以根据要求来做一蟹两吃——经典黑椒味和西式芝士，绝对满足你的味蕾和舌头。详细食评：《粤式海鲜新惊喜：New Bay Seafood新海湾海鲜》 地址：203 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91801 电话：(626) 872-6677 营业时间：11am–10pm Daily 新港海鲜餐厅 Newport Seafood Restaurant 小分队成员表示，不少人都为了他家著名的新港炒龙虾而在门口大排长龙，不过我个人觉得他家炒蟹比炒龙虾更好吃更入味，海鲜我还是更喜欢这种中式的做法，调料丰富滋味才够足，让人吮指回味，吃完一盘还想吃第二盘！ 椒盐双蟹（by 菜头 BOBO） 地址：518 W Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776 电话：(626) 289-5998 营业时间：Sun–Thu 11:30am–9:30 pm, Fri–Sat 11:30am–10pm 避风塘 Seafood Village 避风塘的大名相信很过国内的小伙伴也已经很熟悉啦，炒虾炒蟹都是他们的招牌菜。特别是避风塘炒蟹。酥香汁厚，老少皆宜。 他们的营业时间一直到晚上2点，对于喜爱深夜食堂的夜宵党来说，午夜12点的炒蟹简直就是大自然最好的馈赠！ 地址1：684 W Garvey Ave, Monterey Park, CA 91754 电话1：(626) 289-0088 地址2：9669 Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780 电话2：(626) 286-2299 营业时间：11am–2am Daily 星洲蕉叶 Singapore Leaf 这家新来LA的东南亚餐厅也是在国内的时候就已经相当有名了，他们家的招牌咖喱皇大蟹/膏蟹/珍宝蟹更是颇受欢迎。小分队同样也写过星洲蕉叶的报道《星洲蕉叶海外第一店入驻洛杉矶》，椰香浓郁风味独特的东南亚餐饮，也是这个“蟹秋”里不容错过的体验呢。
【10月23日收到消息，现在一直到十月末限量咖喱皇龙虾和咖喱皇蟹都是按时价的8折优惠哟~】 地址：301 E Valley Blvd., Alhambra, CA 91801 电话：(626) 300-1088 营业时间：Mon–Thu 11am-10:30pm, Fri–Sat 11am-11:30pm, Sun 12pm-10pm Ruen Pair 感谢吃货@昝志超的报告，在好莱坞原来还有这么一家价格实惠又新鲜的泰式餐厅！如果是喜爱泰式香辣的吃货们，请一定不要错过！这里的虾蟹蘸酱，看看就觉得很鲜美的样子呢！
又是一家开到深夜的餐厅，看来罪恶的夜宵地图上又多了一个必经之处。 地址：5257 Hollywood Blvd, Los Angeles, CA 90027 电话：(323) 466-0153 营业时间：11am–3am Daily Ondal 常在韩国城活动的吃货不会不知道这家专门吃螃蟹锅和牛肉锅的店家。红红的韩式锅底配上3只新鲜味美的螃蟹，幸福感就是这么轻松而来！另外，如果你看 过《来自星星的你》，还在好奇连千颂伊也爱的酱螃蟹是什么味道，他家也不会令你失望。
除了各色螃蟹，他家附赠的近十碟小菜绝对是Ktown餐厅里数一数二 的，葱香煎饼、煎鱼、炖蛋、沙冰甜汤…… 地址1：3160 W 8th St, Los Angeles, CA 90005 电话1：(213) 382-8844 地址2：4566 W Washington Blvd, Los Angeles, CA 90016 电话2：(323) 933-3228 营业时间：10am–10pm Daily 加州从来不是一个缺乏海鲜的地方，只要在海边或者码头，从三番到洛杉矶，再到圣迭戈，各种各样的Seafood Bar/Raw Bar或者Seafood Market/Restaurant随处可见。小分队在这里为大家推荐的仅仅是几处代表，更多的美味还有待各位深入发掘！ Quality Seafood Quality Seafood就是一家海滩边上简陋的小馆子(food court)，可是就有轻松超过许多餐馆的好味道。螃蟹是这里卖得最多的产品，价格也相当诱人：一只蟹只要3-4刀。
清蒸各种新鲜海味，搭配cajun和你爱的sauce就做好了，超级鲜美！ 地址：130 S International Boardwalk, Redondo Beach, CA 90277 电话：(310) 372-6408 营业时间：Sun–Mon 10:30am–9pm, Fri–Sat 9:30am–10pm Dory Fishing Fleet Market 最早形成于1891年的Dory Fishing Fleet Market已经有超过一个世纪的历史了，这里的海鲜市场开门是出奇的早，价格出奇的便宜，而队伍也出奇的长，海鲜卖的也是出奇的快，种类也是出奇的全。
之前去过的小伙伴@羊贝琪表示，这里的螃蟹只要$2/lb, 海虾的价格则是$15/lb！此外，大家还可以通过Dory Fishing Fleet Market官网提供的联系方式和日程表跟Fisherman来预订自己喜欢的海鲜！ 地址：110 Mcfadden Pl, Newport Beach, CA 92663 电话：(949) 632-5939 营业时间：Fri–Sun 5:30am开始营业（越早去越好哦） The Boiling Crab 相信大名鼎鼎的“正在被煮沸的螃蟹”已经不需要我们更多的介绍了，热爱饱满多汁的大蟹腿的朋友，快来享受这吃撑一片狼藉的快乐吧！带上你的胃和钱包，最重要的是要带好电量满满的娱乐工具，因为排队的时间常常会超出你的想象。
因为The Boiling Crab连锁店太多啦，小分队就不一一列出营业时间和地址咯，详情请戳官网 http://www./ 如果你爱DIY，是个喜欢自给自足的海鲜达人，下面是@吃货丁小七分享的香辣蟹recipe，还有小分队写给大家的《清蒸珍宝蟹菜谱》哦~。 伪·香辣蟹 切快后用刀背把蟹腿拍裂，然后加香菜粉黄酒姜片大火蒸10分钟。炒锅放油爆香葱老干妈辣酱干辣椒花椒，然后把蒸蟹连汁一起倒进去翻炒，再加入糖及泰式甜辣酱，出锅前水淀粉勾芡，不需放盐就十足入味香辣好吃啦~
美味快手菜 – 清蒸珍宝蟹 想吃新鲜海鲜难道一定要去海鲜酒楼？其实自己在家就可以轻松搞定啦，经济实惠，而且完全不需要烹饪基础呢，25分钟从厨房到餐桌，搞定珍宝蟹大餐！《肥蟹盛宴–清蒸珍宝蟹快手做》
“秋风起，蟹脚痒”的说法，来自于初秋的时节，螃蟹刚刚开始长膘，彼时尚还不够鲜嫩多汁的螃蟹们耐不住肌肉生长之痒，所以常常趁着月凉夜深的时候，成群结队的爬出蟹塘。 而养蟹人们，因此练就了一手“抄蟹”的好功夫，螃蟹们只能被“抄”回塘里，待到“菊花开，闻蟹来”的时候，卖个好价钱。个个被蒸得面红耳赤，乖乖地被端上食客的餐桌。 一起来看看新增的番外篇，让你在北加也吃到美味螃蟹！ 岺南小馆 R & G Lounge 上次小分队北上吃到了好吃的岺南小馆的椒盐珍宝蟹！这家位于三番的小馆子可是让好多吃货流连忘返，是不少吃货每次去旧金山必吃的馆子和菜。椒盐珍宝蟹不仅做的香酥鲜美，而且味道恰到好处。
这家小馆子可以同时赢得同胞和美国人的爱，也是不简单呢。 地址: 631 Kearny St., San Francisco, CA 94108 电话：(415)-982-7877 营业时间：11am–9:30pm Daily 好吃的螃蟹从来就不是相似的。各位吃货们大可根据自己的口味和爱好，快乐地奔向那一只属于你的螃蟹吧！ Chihuo.org原创，如需转载请联系版权
|
|
|
来自： Little_Piggy > 《洛杉磯》
