戚风蛋糕

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“好吃，适合当早餐吃！”

主料

• 鸡蛋(2个)
• 砂糖 (30克)
• 柠檬汁或白醋（可不放） (10克)
• 低筋蛋糕粉 (40克)
• 炼奶 (20克)
• 水 (30克)
• 食用油 (30克)
• 奶粉(20克)

辅料

• 无

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

分类

炼奶加水搅拌

分离蛋清蛋黄

蛋清里放入三分之一糖

高速打发

打出鱼眼泡后，放入剩下的两分之一糖，继续打发

打发到乳白色后放入剩下的糖，打发

打发到硬性的时候就好了

蛋黄盆里筛入面粉

放入奶粉

放入水

放入油

搅均

很顺滑的蛋黄糊

蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，用X型搅拌手法搅拌均匀

拌好的蛋糊可以像丝带一样落下来就可以了

面糊倒入锡纸碗里面，摇晃均匀，并轻磕一下

入烤箱烘烤上下火180度，25分钟即可，不用倒扣

小窍门：

1.打蛋白的盆子一定要无油无水的，才能使打发顺利。 2.过筛面粉也可以不用，到我不是所谓的“懒人”，只要搅拌均匀，要不要过筛都可以。

热门食材：

• 戚风蛋糕
• 戚风蛋糕
• 八寸戚风蛋糕
• 8寸戚风蛋糕
• 戚风蛋糕卷