 主料：小麦面粉300克，猪肉馅250克 辅料：鸡蛋1个 调料：食盐5克，葱50克，姜15克，生抽2勺，老抽1勺，香油1小勺，五香粉半小勺，黄酒1勺，植物油适量，水适量 酥香千层肉饼的做法 1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末 2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽 3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用 4.面粉加温水和成团，和的团要软一些 5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块 6.分别擀成大薄片，切四刀 7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀 8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好 9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破 10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右 11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可 |
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