折叠编辑本段?产品概述
折叠编辑本段产品种类
高粱饴系列产品有珍珠饴、阿胶饴、草莓饴和山楂饴等。
折叠编辑本段营养价值
这种糖果在长时间熬制过程中,产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质,对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。
折叠编辑本段所获荣誉
1985年曾荣获国家银质奖。
折叠编辑本段品牌简介
青岛特产佛桃牌高粱饴,始创本厂,距今已有五十多年的历史。如今佛桃牌高粱饴在继承传统工艺的基础上不断创新,于一九九零年推出了果味高粱饴、海味高粱饴等新品,其组织细腻,柔软可口,味道独特,富有弹性和韧性,于一九七九年和一九八一年分别荣获山东省和商业部优质产品奖。一九八四年又获得国家优质食品银质奖(为当年度食品类最高奖)。
折叠编辑本段采用原料
配料表:精制白砂糖、高麦芽糖浆、食用玉米淀粉、山楂汁、高粱粉、柠檬酸、食用香精、可食用糯米纸。
折叠编辑本段制作方法
1.选料:果汁软糖的主要原料是玉米淀粉,制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品,可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精,余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类,所以果汁软糖的甜度不高,但营养十分丰富。
2.制作:根据各种水果的特征,首先制出模型,然后以葡萄糖浆为主要原料,加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等,熬至规定温度,待成粥糊状后,灌模成型。经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装。