盘点中国十大著名面条

面条是一道在中国餐桌上出现频率极高的主食。然而，看似简单的食材，其独特的制作和烹饪方法更是千变万化，也因此造就出与众不同的味道。

现在，小编就带大家去看看最为著名的中国十大面条吧！

北京炸酱面

流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。

武汉热干面

热干面是武汉人过早的首选小吃。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、辣椒油等配料，口味更具多样化。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。

四川担担面

四川担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。过去，成都走街串巷的担担面，其扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。如今，重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

镇江锅盖面

镇江锅盖面，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食，被称为江南的天下“第一面”。锅盖面用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独特。同时，锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。

山西刀削面

山西面食历史悠久，源远流长，已有2000多年的历史。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。面条入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食者的喜爱。

河南烩面

河南烩面是河南特色美食之一，有着悠久的历史。它是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。同时，还是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，清真风味小吃之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。其牛肉面的精髓不仅在手工拉面，更在于给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。

吉林延吉冷面

吉林延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品，尤以荞麦面冷面为著称。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

杭州片儿川

杭州片儿川是浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口，让食客吃后回味无穷。

昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏苏州汉族名点之一，已有近百年的历史，属于苏菜系。首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。同时，还根据来客现用现合，保持原汁原味。