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天寒地冻的冬日，心情都有些阴沉。这样的时节，早餐就更需要阳光满满了！不如给自己煎一颗美貌的太阳蛋，看着黄灿灿的蛋黄镶嵌在洁白细腻的蛋白之中，整个人的心情都好了起来。就让煎蛋技能满点的厨友@胡萝卜熊传授你“独家煎蛋大法”，拯救你的早餐心情吧！ -- 【熊记】太阳蛋 -- By 胡萝卜熊  --用料-- 鸡蛋 植物油 黑胡椒，盐或者各种酱料 --做法-- 先把鸡蛋打到一个小碗里。可以直接打到锅里，不过如果怕手忙脚乱把蛋壳掉进锅里，还是先打到碗里吧~ 锅放到灶台上，开小火。小火就是只有最里层那圈火。  锅里倒油，一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底，锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着！ 把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦，不然蛋白流动会摊得太大~ 用小火慢慢烘吧。在这期间可以准备早饭的其他部分，烤面包，洗生菜，准备好三明治~ 等到蛋白表面已经凝固变得光滑了，就可以盛出来啦~萌萌的太阳蛋仔~ --小贴士-- 不粘锅！平底锅！这是必须的，不粘锅可以把油量降到最低，平底锅做出来的煎蛋很平整。熊师傅试过不粘锅不用油直接煎蛋，也可以，但是擦一层油可以煎出更漂亮的。 油倒进锅里一定要均匀擦开，不要有很多大的油滴或是一大滩哦，不然煎蛋边上会焦，像炸过一样…… 热锅不要太久，不然蛋白会像沸腾一样起大泡。 想吃全熟蛋只要在一开始盖锅盖就行了，用热气使蛋黄部分熟透，不要翻面哦，翻面毁蛋…… 吃的时候可以撒一点盐和现磨的黑胡椒，也可以挤各种酱吃，按自己喜好来吧~ ------------
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