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茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”饮茶是很多中国人的习惯，茶也成了一种文化。 1 中国茶道的核心精神——和、静、怡、真 喝茶是一种健康的生活方式，休闲的时候，好好地为自己、为家人泡上一道茶，别有一番情趣。 喝红酒有红酒礼仪，吃西餐有西餐礼仪，那么品茶当然也有品茶礼仪。中国茶道的核心精神是和、静、怡、真，即和谐、静美、愉悦、从容。因此，在品茶时，不高声喧哗、不碰杯、不抽烟是最基本的礼仪。 品茶时，长者要坐在尊位，尊位即泡茶者左手边的第一位，然后顺时针旋转，身份由尊到卑；茶桌上忌讳“对头坐”，就是不要和泡茶者面对面而坐，如果人很多的话，对面的人可以把凳子稍微错开一些，不要和泡茶者坐正对面。 品茶者为了表示对泡茶者的感谢，要行叩指礼，即食指和中指自然弯曲，拇指贴食指第二指节，在桌子上敲三下。 端杯也是有讲究的，正确的姿势是用拇指、食指扶住杯口，下面三根手指自然弯曲，顶住杯底。 品茶时，一次喝1/3，忌一口喝完，一口茶分三次咽下。 2 关于品茶和泡茶的基本知识 茶叶的分类 ●根据茶的制作方法和发酵程度不同，可分为六大类 分类属性 发酵程度泡茶温度(℃)代表品种 绿茶凉性 不发酵 80～90 毛尖、西湖龙井、碧螺春 红茶温性 全发酵 90～95 金骏眉、正山小种 青茶中性或温性 半发酵 100 大红袍、铁观音、武夷岩茶 黄茶凉性 轻微发酵 80～90 君山银针、蒙顶黄芽 白茶凉性 轻微发酵 80～100 白毫银针、白牡丹、寿眉 黑茶温性或热性 后发酵 100 安化黑茶、普洱、藏茶 泡茶的正确步骤 ●泡茶共分九个步骤： 1.备具、布具：准备和布置泡茶、品茶所需的工具 2.温杯、洗盏：用热水洗烫工具，目的是清洁、提温 3.投茶：把一定量的茶叶放入盖碗 4.醒茶：让茶叶通过与空气和水的接触苏醒过来，激发其香气 5.冲泡：用合适的水温冲泡茶叶 6.出汤：把茶汤从盖碗中倒入公道杯 7.分杯：将公道杯中之茶均匀分入每一位客人的杯中 8.品饮：请客人品茶、饮茶 9.收具：品茶完毕，将所用茶具清洁、收起 |
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