朋友，听说过狗酱吗？

先说杀狗：狗得杀完才能吃（废话，又不是狼），但是杀的学问很大，有的人会说不就是勒吗？不对，狗不是人，它脖子上的脂肪很厚要是把狗吊起来3-4个小时都不一定挂，再加做的时间~~~~~~~~~非把人饿死不可，杀狗我看主要有2种办法，一个是吊起来拉住后腿割开动脉放血，大概得10分钟，第2种是狗场一般用的，我看过一个大汉~~~~~~狗一看见他吓得蹲下就尿了，可能有杀气吧，用一个大夹子夹住狗脖子，一下把狗扔到旁边的一个大水锅里去，马上盖上盖，看见那盖一下一下的往上顶，2分钟上下就不动了，再把狗夹出来，用靴子一踩狗毛就都掉了。那么那种方法合理呢？吃当然是第一种，狗血很腥，要是不放出来狗肉也会很腥，并且肉质不够细腻，所以第一种方法虽然效率低些，但却是至关重要的一步，没有他做基础后面的就没有什么意义了，买到的狗肉大多是第2种，因为狗血会增加重量，
并且效率高，但是据说不放血的补，我看现在的人大多都应该放点血了，更不要说补了，起码对我来说是这样，所以买的时候要注意后腿有没有放血的痕迹，当然最放心的就是自己杀，不要怕对不起良心，实在不行了可以学我，用大锤或棒球棒之类的对狗后脑来一下在放血，良心会好过许多，我弄死3条了现在还在这白话也没什么不好意思的。

下一步该烹制狗肉了，这个其实和猪肉差不多，但是一定要加黄豆！！！不然会很腥，失去了狗肉的香气，人家国家级厨师说了许多，我也就不班门弄斧了，我说一种北方常见的，大家也能自己弄的，就是把风干的白菜用开水过一下，加上些豆腐放在狗肉汤里烧开，然后下狗肉拌狗酱吃，这里有个小窍门，狗肉不能切，会破坏纤维的，要用手撕开这样口感才好（不信你自己试验一下）

最后说狗酱，吃朝鲜狗肉不是重在吃肉,而是在于吃狗肉时所伴入的狗酱。狗酱是狗肉大餐的精华,狗肉做的好不好,就看狗酱好不好。其实狗酱无非也就是蒜米、大葱之类的佐料加入油盐酱醋,但其中烹调的技术却是有所讲究,更是区分狗肉大餐好坏的其实狗酱无非也就是蒜米、大葱之类的佐料加入油盐酱醋，但其中烹调的技术却是有所讲究，更是区分狗肉大餐好坏的标准。一碗香浓的狗酱配上再难吃的狗肉，我想也能吃出一番味道来，反之则不然。吃狗肉时，把狗酱浇于狗肉上，再佐以适量的葱、香菜均匀伴开就可以开吃了。狗肉的嫩滑，狗酱的香浓，咸中带甜，甜中夹着酸辣，真是五味俱全，后味十足！但是狗酱每家的配方都不一样，味道也都不一样，做法都是把朝鲜辣酱（就是发酵的辣椒酱）和狗油？调料等混在一起，不过具体的配方我没有，凭感觉走吧