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1. 准备材料。 2. 白萝卜刨丝，加一勺盐腌15分钟至出水。 3. 腌白萝卜丝的空档，把香菇和腊肠切成小粒。 4. 腌了15分钟后的白萝卜丝用手抓出多余水分，再用刀稍微切碎一些。 5. 腌白萝卜丝的水不要倒掉。 6. 把粘米粉倒入白萝卜丝水里。 7. 用筷子搅拌。 8. 搅成粉浆无颗粒即可。 9. 热锅下油。
10. 把腊肠粒、虾米、香菇粒放进去翻炒几下。
11. 然后加入切碎的白萝卜丝。
12. 继续翻炒几下，拌匀。
13. 加入一勺胡椒粉和少许盐。
14. 倒入刚拌匀的粘米粉浆。
15. 关火。把粉浆与萝卜丝馅料拌匀。
16. 拌匀后的粘米粉白萝卜丝装入不锈钢盘内，压平一下。
17. 放入蒸锅里蒸约1小时即可。
18. 出锅的萝卜糕。可切一些用保鲜膜包好放冰箱冷藏存放。
19. 留一些萝卜糕切块。
20. 切块后的萝卜糕放入平底锅内煎至几面金黄后夹出。
21. 再放少许油，把预先准备的胡萝卜丝和包菜丝倒入翻炒。再加一勺XO酱和一勺生抽，把之前煎好的萝卜糕倒入，用筷子翻炒几下即可出锅。
22. 装盘。 |
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