香菇糯米饭 材料:糯米400克,猪里脊肉100克,鲜香菇70克,干紫菜10克,虾米10克,姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克 做法: 1糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上蒸笼约40分钟 2紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末 3香菇去蒂切成丝。 4姜切成细末 5猪肉切丝 6锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散 7放虾米,香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒,酱油,盐调味 8最后放入糯米炒匀即可 猪肉香菇锅贴 材料:饺子皮30张,猪肉(肥三瘦七)150g,香菇5朵,胡萝卜一小段,盐半小勺,蚝油一汤匙,老抽1小勺,香油一小勺,生抽一汤匙,淀粉一汤匙 做法: 1胡萝卜切碎,并不喜欢的可以不放不影响口味。 2过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放 3炒熟盛出备用 4香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用 5泡发后攥干,切碎成丁。 6剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味 7搅拌均匀后,分多次,慢慢拌进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的 8最后加一小勺香油 9搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足 10把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀 11取一张饺子皮,放入适量肉馅 12口子抹一点汁,捏紧 13锅里刷少量油,排入锅内 14全部做好在开火,保持在中小火 15煎到底部黄黄的,加两汤匙水 16马上盖上盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱啦啦的声音,锅贴就好咯 本文是美食车编辑,吃货聚集地,随时观看,请订阅!转载请注明头条号“美食车”。同时,欢迎吃货投稿,一起创作有温度和深度的吃货小窝。联系方式微信:mshiche |
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