焦香猪肉香菇锅贴

8.5 综合评分

275 人做过这道菜

收藏

  萌萌妈妈0407

为家里孩子设计的锅贴，猪肉，黑木耳加胡萝卜，一口下去主食蔬菜和优质蛋白都妥妥的。

用料  

外售饺子皮	20张
猪肉	100g
胡萝卜	一小段
黑木耳	五朵
蚝油	一汤匙
生抽	一汤匙
胡椒粉	半小勺
老抽	一小勺
淀粉	一汤匙

焦香猪肉香菇锅贴的做法  

.          

胡萝卜剁碎，不喜欢的可以不用放，我主要是给孩子搭配营养的。

.         

.          

过油炒一下，有利于脂溶性营养的释放。

.         

.          

炒熟盛出备用。

.         

.          

香菇反复洗净后泡发，因为后面香菇水还有用处。

.         

.          

泡发后使劲攥干水。

.         

.          

切碎成丁。

.         

.          

猪肉剁泥，加胡椒粉，老抽生抽调味。

.         

.          

分多次，慢慢搅拌进香菇水，每次都要等水充分吸收再加下一次的。

.         

.          

最后加一小勺香油，搅匀。

.         

.          

最好的肉馅会水分十足，做好的锅贴也会汤汁十足。

.         

.          

切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅，拌匀。

.         

.          

取一块饺子皮，包入一小团肉馅。

.         

.          

边边抹一点汤汁或者水，捏紧。

.         

.          

锅里刷少量油，排入锅内。

.         

.          

全部做好了再开火，始终保持在中小火。

.         

.          

煎到底部焦黄

.         

.          

加两汤匙水

.         

.          

马上盖上锅盖。听到吱吱拉拉的声音了，开盖，把锅贴翻面，再加两勺水，再水煎一次，听到吱吱拉拉的声音，锅贴就熟了。

.         

小贴士

关于锅贴还是煎饺。开口的叫锅贴，封口的叫煎饺哦。