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一 城 一 物 那 些 隐 世 而 美 好 的 玩 意 儿 沙坡尾原来是厦门港最古老的渔船避风坞，去年大改造后这里已经看不到每日停靠的渔船，但因为它厚重的文化积淀和日增的游客到访，越来越多有趣的店开始扎根在这个片区里，今天旅物小编带大家去“吃”一家本地土著开的面包店。
面包店之于其他店的存在，更贴近生活，更稀松平常，当刚出炉面包香气伴着路边的行人、汽车和嘈杂声中扑面迎来，氤氲在狭长的街道上时，自然而然的就勾起了购买欲，怀抱一只便携又扎实的大面包，这么冷的天算什么！ Juicy的面包和奶酪就是这样一个热腾腾的存在。 店铺位于大学路上，店外有一个交通警示牌，上面写着“慢”，在厦门本就慵懒的空气里，这个原有的交通牌伫立着颇具意味，生活不就应该慢一些吗，停下来，吃个热面包吧。 店里的面包全部手工制作，主打欧式面包与进口奶酪，走craft风格，店主说：手工路线浪费我们很多时间，但是感觉很踏实很有意思！这里就像一个面包小作坊，面积不大，可以看到师傅做面包的过程，开店前两位面包师傅特意去韩国学习了半年，才有了现在大家所能吃到的恒定的口感和手作的温度。
店里最大的特色就是有来自世界各地五十多种的奶酪，除了可以购买店里出品的各类搭配外，还可以自选面包和奶酪自由进行组合。
▲老板，全部都要了！ ▲面包墙 店里的主打的是经典带馅软欧包，用的是加拿大进口顶级小麦粉和JUICY的隔夜老面和天然酵母。
▲下班高峰期的种类最多，布里欧修芝士包、抹茶红豆土司、烟熏奶酪包、各式奶酪面包 面包不仅块头大，而且用料丰富，柔韧有嚼劲，在这么冷的天气里，想象一下把一整块奶酪夹在面包里，加热后细腻的奶酪和面包的粗犷完美结合，一口咬下去，口齿间一定萦绕着无穷的香气。
▲奶香蔓越莓三角芝士包，香甜的蔓越莓干和两种口味的奶酪 他们的烘焙之旅是从鼓浪屿八卦楼开始，第一家店现在依然伫立在小岛上。
从墙上的这句“这次旅行，只为这块饼”到现在的Juicy Bread,他们用了8年的时间，经过了这些年的学习、沉淀和改变，从一开始所有的烘焙产品都有涉及到开始专注于某一个单一产品线，更多的是想把一个东西做到极致化，做得更专业。
他们的伙夫说：我们在做东西的同时也是在创造，这个过程中我们学习和感受了很多东西，然后才能做出好的让人幸福的食物来传递给大家，好在有一群玩得来的团队一起创造，这样很开心。 “开店到现在，我们觉得这不仅仅是一份工作，对于理想，它更像是磨练，对我们而言是玩乐式的磨练”
我想正是因为这样，Juicy 家的面包才让人吃出一种幸福感吧，有别于市面上在卖的面包，他们带来更多的是一种态度，执着地做着一件事，哪怕只是一个简单的面包，背后却是这么多年的累积和不懈的追求，最终呈现出来一个让人认可的东西。 最后，附上店主这只叫做Juicy的斗牛犬，在Juicy店里倒是可以随处看到呆萌的它——
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来自： Martin2016 > 《待分类》
