锅里放半碗酵素妈妈水或酵素水（均要稀释）再把桶里的油倒锅里，再切蔬菜。蔬菜要干一些的，像香菇，大葱，葱头，土豆，白薯，胡萝卜，南瓜之类的，切好后放锅里。然后再开火，小火，盖盖，一直煮到菜焦黄，关火，捞出蔬菜，留作香料，油凉凉后装桶。博士说这样的油吃了会带出我们体内的赃油。养油时，先放酵素水，然后放油，开小火，然后不停的搅动，搅动有利于酵素水和油的更好融合，这样就不会引起炸锅，搅动到沸腾时放蔬菜，然后盖上盖子，直到蔬菜熬到酥脆即可。养油有两种，一是直接往油里加酵素，相当于常温分解转化。一是上面发的这种，锅里先放酵素水再放油，然后放盖盖子，小火熬炸，相当于低温油炸分解转化，油非常好，菜炸酥脆后捣成酱，炸时人修耐心禅定，一举多得。 |
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