一不小心 掉进「奶酪陷阱」

 

最近是不是都沉迷在朴海镇欧巴的实力校园虐狗杀——韩剧《奶酪陷阱》中呢？什么？吃货看到这个名字想到的都是浓浓的奶酪芝士美食？……??????好吧，作为一个正儿八经的奶酪爱好者来说，丰富的营养、浓郁醇香的味道真是让人欲罢不能..…. 这个“奶酪陷阱”，是心甘情愿掉进去的呢

'Cottage Cheese 白软干酪'

白奶酪蔬菜沙拉 | youhaha

“这是一款十分爽口的蔬菜沙拉，若连续吃沙拉难免会饥肠辘辘，加点白奶酪，可增加饱腹感。”

原料：

苦菊一棵、小西红柿3个、黄瓜一根、白奶酪100克、橄榄油15ml、红酒醋10ml、黑胡椒粉少许

步骤：

1 准备蔬菜洗净，苦菊洗净后沥水；

2 黄瓜去皮切圆片，西红柿切块；

3 苦菊用手撕成大块，放在沙拉碗中，黄瓜片、西红柿一同收入沙拉碗中；

4 白奶酪取100g切成小块，摆放在蔬菜上面；

5 红酒醋、橄榄油、黑胡椒粉倒入调料碗里搅拌均匀；

6 调好的料汁倒在蔬菜上，吃时拌匀即可；

小贴士：

白奶酪是专门用于调拌沙拉的一种凝固性奶酪，含有盐分，所以蔬菜中无需添加盐。红酒醋的用来根据个人喜好增减，比普通的醋要酸很多。

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'Mozzarella Cheese 马苏里拉奶酪'

芝士烤饭团 | 格蓝蓝

“剩米饭也能变身高大上，你信不？ 不服来战！”

原料：

米饭500g、芝士适量、面包糠适量、海鲜酱两勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋一个

步骤：

1 准备材料

2 鸡蛋打散

3 倒入米饭中

4 加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度，所以无需额外放盐。

5 搅拌均匀。

6 用冰激凌挖勺挖出一勺米饭，中间用筷子插一个空，塞入芝士。

7 用米饭盖上之后在面包糠里滚一下

8 依次做好所有饭团。

9 烤箱220度预热

10 220度烤20-25分钟。

11 香喷喷的芝士饭团做好啦~~

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大虾鲜蔬焗饭 | sunshinewinnie

“很少人能抗拒虾的鲜美滋味吧，今天用大虾来做美味的焗饭，放了好多菜菜，有营养还美味，口感非常丰富。”

原料：

原料：大虾、鱿鱼圈、培根适量

配菜：青椒、红椒、毛豆、豌豆、玉米、洋葱、蒜、西红柿、马苏奶酪适量

调味：黄油、盐、黑胡椒碎适量

步骤：

1 将虾和鱿鱼圈洗净。

2 准备好配菜，毛豆米和碗豆米焯一下水。

3 大虾去壳和虾线，和鱿鱼圈一起焯水后切成自己喜欢的大小。

4 你也可以象我一样留一部分虾尾做装饰。

5 配菜切成粒。

6 锅里放入黄油，熔化后下蒜末和洋葱末，炒香后放入培根，放青红椒，再倒入毛豆、碗豆和玉米，稍加翻炒，最后下虾和鱿鱼圈，放盐和黑胡椒碎即可。

7 炒好的饭饭放在烤碗里，上面铺上切好的西红柿。

8 入预热好的烤箱，先烤5分钟。

9 再铺上芝士碎，入烤箱再烤10分钟至芝士溶化即可。

小贴士：

1 鱿鱼圈不切也可以，我觉得有点大，就切了再用的。

2 炒饭时还可以放一些披萨草和罗勒。

3 参考温度：烤箱中下层，放入番茄后，先用180度烤5分钟，铺上芝士后再用200度烤10分钟（根据自己的烤箱做调整）

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'Mascarpone Cheese 玛斯卡彭奶酪'

提拉米苏慕斯 | 我爱番茄美食

“情人节快到了，除了巧克力与鲜花，甜品也能让你感受到爱情的滋味，无论是它精致华丽的外表，还是它可口甜腻的味道，还是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情带给我们的温馨和浪漫。一款象征爱情的甜品，如果你不懂得怎么表达自己的感情，那就做份提拉米苏给TA，不需要任何的旁白与注释，爱过的人，都会明白。”

原料：

马斯卡彭250g、淡奶油150ml、水75g、细砂糖75g、蛋黄2个、咖啡酒50ml，吉利丁片2片、手指饼干适量、可可粉适量、糖粉适量

步骤：

1 先把吉利丁片用泡冷水泡软备用。

2 将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。

3 细砂糖和水混合加热至沸腾。

4 煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近。

5 蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。

6 泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化。

7 吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。

8 将淡奶油打至六分发，即出现纹路。

9 将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。

10 将手指饼干快速的蘸过咖啡酒均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。

11 倒入蛋黄糊没过手指饼干，（因为慕斯圈比较小）可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作，铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。

12 最后再次倒入蛋黄糊，把模具倒满即可。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏5-6个小时，或者过夜。

13 冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉。

小贴士：

1 使用方形慕斯圈时底部必须要包上2-3层锡纸，因为慕斯圈是没有底部的。我们放入冰箱冷藏的时候，底部最好使用平整的东西垫在蛋糕底下因为锡纸可能拖不起蛋糕的重量。

2 脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。

3 最好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。表面除了撒可可粉，还可以用糖粉撒出字迹或者花纹。

4 提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。