剁椒肉末蒸豆腐，香浓细嫩，头号米饭杀手

香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的。

用料：

内酯豆腐1盒、猪肉末50g、剁椒20g、郫县豆瓣10g、小葱5g、姜5g、蒜5g、生抽1汤匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙

做法：

1. 肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀

   

2. 剁椒、郫县豆瓣切碎

   

3. 豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟

   

4. 热油中下入肉末炒散

   

5. 再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒

   

6. 倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火

   

7. 浇在豆腐上，撒上葱花

   

－感谢云蓝小袖的分享