非常迷人的聚餐必备甜点：德国苹果蛋糕 （东菱特约食谱） 线条硬朗的德国，似乎总让人联想到猪肘、香肠、啤酒…却难以与甜美细腻的甜品联系起来，其实不然，亲身经历过德国之旅之后我才发现，欧洲人对甜品的热爱程度也绝对不可忽视。 德国的甜品像德国的菜肴一样，很大份、带着一股豪迈大气，细细感受之下却也能品味出其中的细致心思。像所有的歪果仁一样，德国人也喜欢在饭后来一份甜点，芝士蛋糕、巧克力蛋糕、肉桂苹果派…都是德国的传统甜点。 当然，还有我今天介绍的这款苹果蛋糕，也是不少人提到过的老祖母配方。不知为什么，只要提到“老祖母”这三个亲切的字眼，我总愿意尝一尝，而且无一例外总不会失望。就如这款苹果蛋糕，奶香四溢，绵软可口，不信你试试。 材料： 低筋面粉150g、无盐黄油125g、细砂糖 125g、鸡蛋2个、泡打粉1小勺、苹果1个、香草精2滴 做法： 1. 黄油室温软化，分次加入白砂糖，打至蓬松； 2. 加入全蛋液和香草精，打匀； 3. 筛入面粉和泡打粉； 4. 搅拌成顺滑面糊； 5. 将面糊倒入6寸方形模具，刮平表面； 6. 烤箱180度预热，等待过程中将苹果去皮、去核、切三个圆面，表面多划几刀； 7. 拿起模具将面糊震平，将切好的苹果嵌入面糊中； 8. 预热结束后将面糊放入中下层，烤约30分钟，出炉后筛一层糖粉。 心得分享： 如果面糊太稠难以磨平，可以稍稍加热1分钟后，取出震平。 |
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