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孕期科学地进补，能为准妈咪提供多种营养元素，而一些不起眼的食材或配料，如芝麻酱、大葱等，也可能会为准妈妈提供多种营养哦！  1.芝麻酱——和“鱼”的成分相当  营养价值 普通平凡的芝麻酱与鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用，可以帮助准妈妈有效地补充优质蛋白质、维生素以及矿物质。 食疗补效 健脑 鱼肉中丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，有健脑益智、促进胎宝宝智力发育的作用；芝麻酱跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，有很好的健脑作用。 防畸形 芝麻酱中含有丰富的叶酸，叶酸是胎宝宝神经管发育不可缺少的营养素。准妈妈每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，就可以有效地预防胎宝宝神经管畸形的发生。 补钙高手 芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中就含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪的钙含量还要高。 养血佳品 芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料，食用芝麻酱可以帮助准妈妈防治贫血。 食用秘诀 芝麻酱可以用作拌面条或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻酱中含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，并且含有丰富的卵磷脂，非常适合偏爱素食的准妈妈食用。  2.大葱——营养丰富，祛痰利尿  营养价值 大葱营养丰富，不仅含有蛋白质、糖类、维生素A、膳食纤维，更可贵的是，它还含有丰富的叶酸以及预防感冒的辣素，是准妈妈获取叶酸并预防感冒的理想选择。 食疗作用 补充叶酸 大葱含有丰富的叶酸，每2汤匙切碎的新鲜大葱中，含有6.4微克的叶酸，可有效地预防胎宝宝神经管畸形，并且葱叶比葱白更富营养。 大葱是治疗感冒的中药之一 大葱挥发出的辣素会通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿作用，并且它具有较强的杀菌作用，食用大葱可以帮助准妈妈预防和治疗感冒。 恢复体力抗疲劳 与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，有帮助准妈妈恢复体力、抗疲劳的作用。 缓解和预防便秘 大葱中所含的镁元素和膳食纤维，可以缓解和预防便秘。 食用秘诀 葱可生吃，也可凉拌当小菜食用；根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺和使用，均不宜煎、炸过久；葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用；由于葱中含有的烯丙基硫醚具有挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其营养损失；葱适合与维生素B1含量较多的食品一起摄取，在猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴里洒上葱花，可消除异味，使菜肴更加可口。  3.斑豆——名副其实的“钾天下”  营养价值 斑豆是含钾最丰富的蔬菜，每100克斑豆中含钾1520毫克，其次，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，蛋白质、B族维生素也高于鸡肉，非常适合准妈妈食用。 食用功效 妊高症准妈妈的理想选择 斑豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每100克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，尤其适合患有妊高症的准妈妈食用。 缓解孕吐，防治低钾血症 准妈妈如发生剧烈的呕吐、消化液会大量丢失，消化液中钾的含量比血浆中钾的含量还要高，如果准妈妈不能进食，钾的摄入量不能及时补充，会使血钾降低，从而出现低血钾症。低血钾症的人会出现肌肉无力、精神萎靡，若不及时治疗，可危及母婴的生命。斑豆中含有丰富的钾，可以帮准妈妈有效地补充钾。 斑豆中含有丰富的纤维素，而纤维素有缓解和预防孕吐的作用，斑豆可以帮助准妈妈跟孕吐做“斗争”。 防治贫血 铁是制造血红细胞的重要元素，食用斑豆可帮助准妈妈补充铁元素，有效地预防贫血。 食用秘诀 芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，做豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均适合。  4.青蒜——杀菌能力可达到青霉素的1/10  营养价值 青蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，孕期不能随便使用抗生素，而青蒜可以帮助准妈妈消炎杀菌。 食疗补效 消炎杀菌 青蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 补钙 青蒜是重要的非乳钙源，是准妈妈补钙的理想选择。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、铁等营养成分，它就像是一个维生素和矿物质的超级复合片剂。 降血脂 青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 防治流感 它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食、杀菌、抑菌作用，能有效预防流感。 食用秘诀 青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。青蒜煮的时间长了就会软烂，只要下大锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用。同时，青蒜不适合消化功能不佳的人食用，有肝病的人过量使用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。  5.南瓜子——富含“生命之花”锌  营养价值 南瓜子含有丰富的蛋白质、锌以及氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，是一种高营养的理想零食，准妈妈食用南瓜子，强身健体又益智。 食补作用 含有丰富的锌 不管是胎宝宝的健康发育还是将来准妈妈的顺利分娩，都离不开锌元素的支持，食用南瓜子可以预防准妈妈体内缺锌。 蛋白质 南瓜子中含有丰富的蛋白质，每半杯的南瓜子中就有5克的蛋白质，准妈妈子宫的增大、胎宝宝的生长发育都需要大量的蛋白质，南瓜子非常适合准妈妈来食用。 驱虫 南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及脲酶、南瓜子氨酸等，其驱蛔虫的作用早已被古人发现，并被载入古代医药典籍及民间验方中。据临床实践证明，南瓜子不仅对驱蛔虫有效，而且还能驱蛲虫、绦虫。 食用秘诀 南瓜子的热量也比较高，最好一次不要吃太多。南瓜子不仅营养丰富，而且相比其他坚果类零食而言，其价格比较便宜，所以是性价比很高的食物。南瓜子不仅可以当做午后零食直接食用，还可以有很多其他的食用方法：在南瓜子上加一些香料，然后在烤箱中烤出自己喜欢的味道。  6.青椒——维生素C大户 营养价值 青椒果肉厚而脆嫩，红熟果含维生素C最高可达460毫克。比西红柿高9倍，比大白菜高3倍，比茄子高35倍，比白萝卜高2倍，是准妈妈补充维生素C的理想食品。 食疗功效 补充维生素C 青椒能帮助准妈妈有效地补充维生素C，而维生素C又名抗坏血酸，是人体不可缺少的重要维生素，它参与人体内氧化还原过程，特别能刺激造血机能，对红细胞的成熟起一定的作用。如果缺乏维生素C，准妈妈会患坏血病，出现皮肤、牙龈等部位出血及鼻衄、便血等症状。 增加食欲、帮助消化 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘。中医认为，青椒有温中下气、散寒除湿的功效。 缓解疲劳 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 食用秘诀 青椒虽好但不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒准妈妈要少吃。青椒是容易保存的蔬菜，所以1~2周还能保持新鲜。青椒可与肉、鸡蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、凉拌、炖，更有益于人体对营养的吸收。 7.无花果——补钙能手 营养价值 无花果含有丰富的氨基酸、不仅含有人体必须的8种，而且目前已经发行了18种。准妈妈每天需要摄入1000毫克的钙，而一杯无花果就能提供1/4的钙量。 食补功效 消除疲劳、增强免疫力 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果的含量为1%，干果的含量为5.3%，对预防白血病和恢复体力、消除疲劳有很好的作用。 优良的非乳类钙源 准妈妈需要摄入大量的钙质来满足胎宝宝骨骼的生长，平均每天需要摄入1000毫克的钙。 保护牙齿、预防贫血 无花果中含有丰富的钾、磷、铁，不仅能起到保护准妈妈牙齿的作用，而且对胎宝宝乳牙的形成非常有益。另外，无花果中含有的铁还能帮助准妈妈预防贫血。 帮助消化 无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。当人们多食了解富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的作用。 排毒作用 无花果中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。食用无花果后，肠道内的各种有害物质被吸附，然后排出体外，可以净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量。 食用秘诀 无花果除鲜食、药用外，还可加工制干果脯、果酱、果汁等。无花果干味道浓厚、甘甜，无花果汁具有生津止渴的作用，非常适合准妈妈食用。 8.洋蓟——促进代谢助消化 营养价值 洋蓟又名朝鲜蓟、菊蓟、洋百合，是很好的润肠食材，每个洋蓟中含有约10克的纤维素。准妈妈食用洋蓟既能补充营养又能解除便秘困扰。 食补功效 增强体力 一个半熟的洋蓟大约有1毫克的铁和100微克的叶酸，能帮助准妈妈防止贫血、补充体力，为胎宝宝更好地发育提供能量。 润肠通便 怀孕期间，准妈妈很容易患上便秘，这就需要摄入足够的膳食纤维，而洋蓟就是很好的纤维素的来源，每个洋蓟汇总含有约10克的纤维素。 促进代谢 洋蓟有促进氨基酸代谢和降低胆固醇的保健功能；洋蓟具有较高的医用价值，对于增强肝、胆、肾功能、促进消化等具有较好的效果。 开胃助消化 洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸，具有保护肝、解酒等功效。洋蓟的花蕾还可以制作开胃酒。此外，洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。 食用秘诀 洋蓟可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫吃等。洋蓟可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之。 9.芋头——缓解孕吐 营养价值 芋头又称芋艿，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是准妈妈缓解孕吐的理想食品。 食补疗效 防治孕吐 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可用来防治胃酸过多症。它口感细软，绵甜香糯，能帮助准妈妈防治孕吐。 调和中气 芋头含有丰富的黏液皂素，及多种微量元素，能帮助准妈妈纠正机体因微量元素缺乏而导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。 解毒消肿 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。 食用秘诀 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。 芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；生芋头有毒，必须熟透后食用；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可擦拭姜汁来化解。 -End- |
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