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3天过年倒计时正式开始~前方重头戏：年夜饭就要来啦！哈哈，所以小编今天就为大家盘点兰州人年夜饭必吃的22道菜，道道都是经典，口口都是情谊。小编以为只有吃了这些有寓意、有年代、有口感的传统菜品，才算过了一个完整年哦~ 糟肉 所谓糟肉，就是把糟豆腐（即红腐乳）加上其它一些调料，调配成料汁后，均匀的裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起来。或送好友、或招待来客，以及自家人享用，是过年夹荷叶饼的必备菜品。 梅菜扣肉 梅菜扣肉也是经典中的经典了，兰州过年和糟肉齐名，梅菜咸鲜爽口，五花肉肥而不腻~不管是夹饼还是配饭都是极佳的啊！ 麻辣肉 兰州人对辣也蛮执着的，甚至不亚于四川重庆。红红的辣椒配上薄薄的肉片，基本配啥都嘛嘛香~小编过年的最爱啊 肘子 肘子基本上是过年餐桌上少不了的一道菜品，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。尽管现在人们平时油水很足，但肘子还是没被人们舍弃，这种吃起来肥而不腻，入口即化的感觉还是会叫人喜欢。 炸丸子 兰州年前家家户户就开始准备炸丸子，丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，小编觉得就是百搭单品啊！！ 八宝饭 八宝饭可是一道有着千年历史的名菜，不但有糯米，还有豆沙、桂圆、红枣等等。而且因为分量足、味道甜，比较适合全家人享用，所以象征着团团圆圆，吉祥平安。 青椒皮蛋 过年的时候总归免不了要喝喝小酒啦，这时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋，清爽适口，香而不腻哦~ 灌肠 过年兰州人的餐桌上一定少不了肠子啊，比起外面卖的现成肉食，很多老兰州更倾向于自己买肉去专门的地方灌肠，这样肉质鲜美又放心，过年接客的冷盘必备啊。 卤水拼盘 这个不多说，亲友聚会，下酒小菜的必备，有牛肉、大肉、皮冻，总有“一款”适合你~ 炸带鱼 每次年前的时候，家家户户就开始买带鱼，洗带鱼，炸带鱼。如果兰州人过年一定要有鱼，那肯定就是它了，冬天既易于保存味道又不会发生变化，是一家老少都爱吃的菜品。 凉拌三丝 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，红绿白三色，鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。吃多了肉，偶尔来道爽口小菜也是极好哇~ 油焖大虾 这是小编很喜欢吃的一道过年菜！红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~ 红烧夹沙 感觉这个是兰州最特色的肉食，肉馅包裹在蛋皮或豆腐皮之间，或酸辣或糖醋，吃起来有嚼劲也不腻，过年款待佳品~ |
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