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潮汕生活出品 要说潮汕人过年绝对少不了的水果，大桔（潮州柑）称第二，没有其他水果敢称第一。  潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，挂果于秋末初冬，成熟于年终岁末。明代郭青螺《潮中杂记》中也提及：“潮果以柑为第一品，味甘而淡香，肉肥而少核，皮厚而味美……” 不就是一种水果嘛，潮汕人为何唯独垂青潮州柑呢？  潮人称潮州柑为“大桔”，大桔取其谐音“大吉”，寓意大吉大利。不仅仅是过年，就是婚娶喜庆，潮人也总要准备足量的“大吉”以馈赠和回赠亲友。 “换柑运动”  过年了，潮汕人总要在客厅摆上一盘大桔。出门拜年时，一定要带上礼物，俗称“手信”。礼物轻重要根据家境而定，一般有糖果、饼食、烟、茶、酒等，以及一对(或几对)大桔。注意，大桔是以“对”计算的，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。而且，其他礼物可有可无，这个大桔是绝对不能少的！  到亲友家拜年时，来宾要送上大桔。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。因此，一整天到各家各户拜年下来，其他礼物可能都送出去了，剩下的就是一对大桔。当然，这一对大桔早就不是自己带出去的那一对，不知道换了多少家了。因此，潮汕人把拜年戏称为“换柑运动”。 |
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