不要怀疑，这就是经常翻滚在你的火锅里、麻辣烫里的你最亲爱的丸子啊！ 中国人总喜欢讨个口彩，吃东西也不例外，新春佳节一家人团团圆圆的在一起吃个饭，丸子是最讨喜的食物了，圆圆滚滚、敦实可爱，象征着一家人团团圆圆幸福美满再适合不过了。 可文前的“丸子”组成你们也看到了，这样的丸子怎么能吃的下？吃下去就是添加剂香精大团圆了。推味君暂不吐槽这样合成丸子，无论它煮完能想乒乓球跳起也好，还是它煮完能变得又大又圆也好，跟我们都没有关系，因为我们只吃自己手打的丸子啊~ 真心实意才能配得上团团圆圆。 年年有余团团圆圆——手打鱼丸 主料 ：青鱼650g 、蛋清2个 、盐、料酒适量 、葱2-3根 、姜片3片、白胡椒粉1小勺 1.青鱼块选鱼身中段。去皮去刺洗净，表面擦干水分。 2.将去除鱼刺鱼皮的鱼肉用刀背剁成鱼泥，尽量细腻一些。 3.葱、姜片切成细末。 4.将葱姜末倒入鱼泥中，并撒适量的盐和白胡椒粉，倒入适量料酒。用筷子将鱼泥搅拌均匀。 5.分2-3次倒入蛋清，搅拌均匀之后再倒入下一次。 6.先用筷子搅拌，让所有调料和鱼泥充分混合。然后快速用力地顺着一个方向搅拌，搅拌约5分钟之后，鱼泥将蛋清充分吸收并产生一些细小的气泡，有很粘性和韧性，就表示鱼泥搅拌好了。 7.锅内加水烧开，然后用手抓起适量的鱼泥，在拇指和食指间的虎口处挤出大小合适的鱼丸，放入水中煮。 8.煮约2-3分钟，至表面发白，鱼丸一个个浮起就表示好了。可以将鱼丸捞起晾凉，放入保鲜罐中放冰箱密封保存，如果不立即吃掉的话，也可以放入冰箱冷冻起来，可以保存几个月，待要用的时候提前拿出来室温解冻。
为了家人吃的安心开心还是辛苦自己手打丸子吧！
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