老醋蛰头的做法

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老醋蛰头的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 14:30:09

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菜系及功效：川菜

老醋蛰头的制作食材：

蛰头。
胡萝卜，香菜。
盐，生抽，鸡精，白糖，醋，香油，大蒜。

教您老醋蛰头怎么做，如何做老醋蛰头才好吃

1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。 

2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。 

特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。 

天天提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。

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