 这回懒得讲了，慢慢打发时间看吧……n Lime 青柠——柑橘调：精油提取自citrusaurentfolia的果实，原产于西印度群岛。清爽、微酸，略带甜感。 n Litsea cubeba 山苍子——柑橘调：精油提取自litsea cubeba的果实，具有柑橘调特征，微似芫荽和香茅草。在中国也被称为“山鸡椒”。 n Magnolia 木兰花——性感花香调：木兰花包括michelia alba和michelia champaca两种，花朵可提炼oil；气味甜美，具有穿透力。在香水中需慎重添加，因为木兰花香很可能压过其它气味。 n Mandarin 橘子——柑橘调：精油提取自citrus reticulata，广泛生长于地中海地区。明显的柑橘调，但闻起来非常甜，同时夹杂一点清爽感。虽然与柑橘（tangerine）有些联系，但橘子的精油中含有更多的邻甲氨基苯甲酸甲酯（dimethyl anthranylate）。 n Marjoram 马郁兰——清凉芳香调：精油提取自origanum majorana，生长于南欧。气味清新、甜美，略似薄荷。 n Maté 马黛茶——绿香调：净油提取自ilexparaguariensis叶片，生长于南美洲大多数地区。气味清爽饱满、类似茶香。 n Mimosa 含羞草——粉感花香调：净油提取自acacia dealbata花朵，在19世纪初从澳大利亚引进格拉斯。通常，花叶两部分会同时出现（叶可以增加清爽感）。当然，叶片也可单独作为香料使用，更加清爽的含羞草。无论采用哪一部分，都不太像天然含羞草：在于其他香料配伍的时候，含羞草净油区别非常明显，通常带有一定粉感。 n Mint 薄荷——清凉芳香调：薄荷精油有四种： Peppermint精油提取自mentha piperita（mentha aquatica与mentha spicata的杂交品种），最早可追溯到17世纪后期。虽然这种杂交植物最早出现在英国，但如今美国已经成为了最大的peppermint精油生产国。气味清凉、甜感、具有绿叶感、清爽薄荷味；由于其大量应用于口腔护理产品之中，因此极少出现在香水中（虽然也有一、两个例外）。 Spearmint精油提取自mentha spicata，气味清凉、薄荷味，具有绿叶感。最好的spearmint精油生产于美洲；但和peppermint一样，由于过于频繁应用于口腔护理产品中，极少出现在高档香水中。 Horsemint精油提取自mentha longifolia，气味非常像peppermint。 Pennyroyal精油提取自mentha pulegium，气味清新、凉爽、微辛，很像peppermint。也叫做squaw mint和mosquito plant。 n Musk 麝香——动物香调：在所有的香料中，麝香当属传奇。麝香鹿主要生活在西藏和尼泊尔，人们从它们下身的香囊中提取香料。过去，人们会割下香囊，取走里面的小颗粒物，浸泡在酒精中，制成酊剂。原始状态的麝香气味很奇怪，类似医院里的消毒味道，毫不性感诱人；然而，当制成酊剂后，麝香则肉欲十足，挑逗性欲，带有动物气息。一般来说，所有高档香水都会使用麝香。然而，科学家们已经努力了一个多世纪来“复刻”这种气味——最初只是为了节约成本，而现在则是由于道德因素。1888年人类首次成功：AlbertBaur合成了一种类似麝香的气味，即硝基麝香。芬美意公司（Firmenich）后来成功合成了这种动物香调，在1939年获得了诺贝尔奖。今天，由于价格和道德因素，香水业几乎不再使用天然麝香。麝香囊的贸易一方面受到《华盛顿公约》管理，同时还受到当地政府的监管。麝香中有许多大分子，接近人类的嗅觉极限，因此会有相当一部分人无法“完整地”感受到麝香气味。 n Myrrh 没药——浓郁树脂调：没药精油源自于commiphora myrrha，原产自中东、索马里和埃塞俄比亚。气味独特，变化微妙，有种淡淡的、类似甘草的暖意和轻柔感。除了动物香调，没药也是公认的最好的固香剂之一。 n Myrtle 桃金娘——温暖芳香调：精油提取自myrtus communis的叶片、枝条和花朵，原产自科西嘉岛。独特的芳香草本气息，带点肉豆蔻气味。在希腊文明中象征着爱与永生。过去，希腊人将桃金娘献给奥运会获胜者；同时，桃金娘也与维纳斯女神有着神话联系，因此新娘们会在婚礼当天戴上桃金娘。 n Narcissus 水仙花——清爽花香调：净油提取自narcissus poeticus、narcissus tazetta和narcissus odorus。其中有一类水仙花，即“黄水仙”。虽然黄水仙都是水仙花，但由于其气味实在是过于另类，故另辟一栏。所有的水仙净油都具有很强的穿透力，兼备了茉莉的性感和风信子的清新。在希腊神话中，Narcissus是一位年轻人，他沉湎于自己水中的美丽倒影，最终溺水而死。 n Neroli 苦橙花油——性感花香调：Neroli这个名字专指citrusaurantium amara树（或bigarade）通过蒸汽蒸馏后的精油，气味具有穿透力、清新、略辛香、花香浓郁。17世纪的时候，布拉恰诺的公爵夫人，Nerola公主，把苦橙花油添加到沐浴中，同时用于增香手套，因此得名。这种香料使用价值极高，超过10%的香水都使用该成分。在12世纪，阿拉伯人会在婚礼当天戴上苦橙花朵，以祝多子多孙。 除了苦橙花油，橙子树还可以提取出多种oil；各自特征明显，切勿混淆，（1）花朵：溶液制取法，产物橙花净油（Orange flower）；蒸汽蒸馏法，产物为苦橙花油（Neroli），二者提取方法不同；（2）叶片、枝条和尚未成熟的果实：蒸汽蒸馏法，产物苦橙叶精油（Petitgrain bigarade）；（3）果皮：苦橙油（Bitter orange）。 n Nicotiana 花烟草——温暖花香调：净油提取自不同种类的花烟草花朵，最常见的包括affinis、alata、persica和tabacum。甜花香，略像皮革；其中，nicotiana alata净油更类似茉莉。 n Night scented stock 长瓣紫罗兰——温暖花香调：精油提取自matthiola longipetala，大多产自突尼斯。扩散性极强，甜美辛香。其辛香气味源于大量的丁香油酚（含量约20%）。这种成分主要存在于公丁香（clove）中，是一种天然可分离的气味分子。现在，大多数紫罗兰属的气味都已由人工合成。 n Nutmeg 肉豆蔻——火热辛香调：精油提取自于myristica fragrans树上的肉豆蔻，原产自新几内亚。果实形似油桃；成熟后会露出紫褐色的种子，四周环绕着珊瑚红色藤须。气味温暖、类似胡椒。90%的精油成分都是萜犀烯，故穿透力极、极强。温暖辛辣，却还微微潮湿。 n Oakmoss 橡树苔——苔藓调：法语Mosse de Chêne，精油提取自Evernia prunastri，生长于欧洲的橡树、果树和云杉树上。虽称作苔藓，但事实上是一种地衣。随着时间推移，精油颜色会从鲜亮的绿色转变为深褐色。它是经典的西普、馥奇调结构的关键成分，具有一种泥土感、潮湿感、动物感、皮革感，以及浓烈的森林气息。橡树苔的核心成分具有强烈的酚醛气味，与花香调截然对立。在古埃及就已为人熟知，16世纪用于香水。 n Opoponax 红没药——浓郁树脂调：精油提取自小型带刺灌木commiphora erythreaea，产自索马里和埃塞俄比亚。气味温和甜美温暖、类似蜂蜜和杏仁、微弱的绿叶感；在东方调中非常重要，很适合与轻柔树脂调香料搭配。 n Orange flower 橙花——性感花香调：苦橙树可以产出几种不同的oil（参考Neroli 苦橙花油），分别取材于枝叶、果实和花朵。比起苦橙花油，橙花净油更加饱满、更加性感，挥发和清新感更少。橙花常与婚姻有关。 n Origanum 牛至——甜感芳香调：精油提取自蒸馏后的origanum heracleoticum叶片，清新甜美，类似轻柔版的马郁兰（marjoram），还带有百里香（thyme）气味。 n Orris 鸢尾——粉感树脂调：净油提取自香根鸢尾（iris pallida），种植于佛罗伦萨周边，类似木质香和紫罗兰，可产生一种奢华感；并且，当鸢尾与香草的组合极具女性魅力。 提取净油不需要鸢尾的花、叶、根，需去除；然后干燥根状茎，得到Orris。最好的Orris是白鸢尾，即削皮的根状茎；反之，则是未削皮的根状茎，质量稍差，称作黑鸢尾。干燥过程中，根状茎内部会逐渐聚集鸢尾酮（天然可分离香气分子）；时间越久，鸢尾酮越丰富。通常，干燥过程需要三年；然后将坚固后的根状茎进行蒸汽蒸馏——会产生一种蜡质膏状物，即Orris butter（一种混合物）。之后，人们用酒精洗去上面的蜡状杂质。整个过程需要近六年时间，因为Orris中的三萜类化合物的氧化过程非常耗时，才能形成类似龙涎香醇的气味，其中最重要的成分就是甲基紫罗兰酮（methylionones），产量低得难以想象，仅仅0.2%；因此鸢尾价格非常昂贵，相当于金条的3.5倍。如今，天然鸢尾基本只用于最高档的香水。 n Osmanthus 桂花——果香调：净油提取自osmanthus fragrans非常袖珍的花朵，广泛种植于中国；气味极其甜蜜，类似果酱，或者杏脯（混合着李子味道），在当地常作为风味茶饮。除了柑橘调，桂花也是少数的天然果香调原料。 n Palma rosa 玫瑰草——清亮花香调：精油提取自cymbopogon martinii，也叫土耳其天竺葵或东印度天竺葵，生长高度较高；扩散力强，类似玫瑰气息、气味清爽，会让人联想到玫瑰天竺葵（rose geranium）。原产于印度，目前在世界多国家大面积商业种植。几百年里，人类将这种精油掺混进玫瑰oil。 n Patchouli 广藿香——苔藓调：精油提取自pogostemon cablin的叶片和枝条，生长于菲律宾、印度尼西亚和马来西亚，利用蒸汽蒸馏或二氧化碳萃取。广藿香是最好的固香剂之一，且时间越久，效果越强。类似潮湿的土壤、腐烂的木块，天然感非常强，会令部分人想到木头和苔藓，深邃幽暗，却又温暖非常。最好的广藿香带一点微苦的巧克力气味。从广藿香中分离出来的一种天然成分，广藿香醇（patchoulol）是精油主要成分，约占总量40%。超过三分之一的女士香水都使用了该成分。 n Peach leaf 桃叶——绿香调：净油提取自prunus persica叶片。使用并不广泛，具有果香、蜂蜜的清爽感。 n Pepper 胡椒——火热辛香调：精油提取自东南亚木质攀援藤本植物piper nigrum果实。具有穿透力，清新干燥、辛辣木质香。胡椒果最初是绿色，后变为红色，干燥后变成黑色；如果去皮干燥，就可得到白胡椒。白胡椒的生产需在潮湿环境下发酵，于是就释放出多种刺激性气味，其中就包括粪臭素（skatole）——这种气味非常难闻，带有粪便味道。 n Peru balsam 秘鲁香脂——轻柔树脂调：精油提取自中美洲树木myroxylon pereira分泌的树胶脂，主要生产国是萨尔瓦多。由于部分人群过敏反应，今天大多数秘鲁香脂已采用真空蒸馏提取。气味非常轻柔甜美、类似香草，甜感持久，因此成为东方调中必不可少的香料。十分类似妥卢香脂，是一款优质的固香剂。 n Petitgrain bigarade 苦橙叶——柑橘调：苦橙叶通常从citrus aurantium的叶、芽和枝中蒸馏提取。名字中的“petitgrain”就是“小种子”的意思，因为苦橙的果实非常小，一阵风就可以吹落。苦橙叶气味丰富、清新甜美，类似橙花和柑橘，通常会被归为花香调；但在我看来，更适合归为柑橘调，因为苦橙叶非常适合连通前调和中调。今天，人们从其它柑橘树上制取不同种类的苦橙叶oil。 n Pink pepper 粉红胡椒——清爽辛香调：精油提取自墨西哥和智利南部的schinus molle。留尼旺岛也有生产，不过通常被称作baie rose（英语rose bay）。气味明亮，扩散性强，轻柔的奶油气味，具有强烈的辛香料特质，非常适合搭配麝香。90年代首次投入商业，但产量极少；直到21世纪初才产量充足。粉红呼叫与黑胡椒（black pepper）毫无联系，尽管从名字上看很相似。 n Pomelo 柚子——柑橘调：精油提取自citrus maxima，体积最大的柑橘类水果。这种植物原产自泰国和马来西亚，是葡萄柚的“祖先”：通过与甜橙杂交而得葡萄柚。在越南北部，柚子花也用于香水中；而在西方香水业中则只使用果实。 n Reseda 木犀草——粉感花香调：或称Mignonette。净油提取自reseda odorata，生长于法国南部，已投入商业使用。每公斤净油需要消耗1000-1200kg花朵。香气极其浓烈；稀释后，轻柔、带有粉感、比紫罗兰气味更丰富。 n Rose 玫瑰——清凉花香调：从古埃及开始，人类就深爱玫瑰。古埃及人引玫瑰入药；荷马和萨福也曾提及玫瑰；但事实上，直到公元七、八世纪，中东的调香师才逐渐完善了玫瑰花水的蒸馏技术，更适合商业推广。在波斯、伊拉克和叙利亚的大多数地区，人们从事着玫瑰培育工作。对于调香师，玫瑰种类丰富，各具独特性；但它们都能为香水增添一种清凉、平和感；因此会用于平衡白花那种过于肉欲的性感诱惑。香水业使用的玫瑰主要有三类：花朵。香气极其浓烈；稀释后，轻柔、带有粉感、比紫罗兰气味更丰富。 Rosa centifolia，也叫五月玫瑰（rose deMai），主要生长于格拉斯，在每年五月份开花，故得此名。典型的蜂蜜气息，略温暖、带有胡椒气味。五月玫瑰的年产量都不及保加利亚玫瑰的日产量。 Rosadamascena，也叫做大马士革蔷薇，生长于保加利亚，香水业的主要玫瑰香料。典型的玫瑰香调，带有明显的胡椒气息。另外，土耳其与摩洛哥也同样种植大马士革蔷薇，但品质就不如保加利亚生产的玫瑰。从商业角度来看，土耳其玫瑰的产量会迅速增加，许多商业香也必然会选择土耳其玫瑰，因为这样可以节省大量开支。 Rose Ta?f，来自沙特阿拉伯的Ta?f地区。属于大马士革蔷薇，但生长于海拔1500-2100米左右的山区；那里气候独特，影响玫瑰的气味。尽管主体上保留了大马士革蔷薇的特征，但却更加清爽。受阿拉伯文化的影响，这种玫瑰只生产精油：蒸馏器比较接近几百年前阿维森纳的发明，也就是让花朵与水直接接触，取消了透气网格。10g精油需要1,2000朵玫瑰花，售价近1000英镑。 玫瑰可以同时提取精油和净油，主要依据处理方法。通常，格拉斯地区会用大马士革蔷薇提取净油。由于当地的提取方法更加复杂，生产出来的净油也更加精致。所有的玫瑰都必须要在阳光照晒前采摘；因为阳光增强后，玫瑰中的oil会开始消散。在保加利亚有句俗语，“晨露尚在，玫瑰正香”。每公斤的oil需要近30,7000朵玫瑰，换句话解释：最好的采摘工人连续工作24小时所摘取的玫瑰花才能提取30ml的净油。 1810年，一个英国人在广东附近的Fa Tee育婴堂发现了当地种植的一种玫瑰。他将这朵玫瑰的标本寄往英国，于是这种玫瑰就被命名为Tea Rose，后来衍生出了许多现代的玫瑰，但tea rose本身的气味却不同于任何后代，其中有一种复合成分，比较接近橡树苔。因此，这两种植物会共同有一种甜味、独特的暖意、泥土感和苔藓调气味。 n Rosemary 迷迭香——甜感芳香调：精油提取自rosmarinus officinalis。优质精油的气味非常清新，带有樟脑的气味，微甜。品质较差的精油则气味粗糙、樟脑气味浓烈、难以搭配。在神话中，这种植物与阿芙洛狄忒（Aphrodite）有关。 n Rosewood 蔷薇木——木香调：精油提取自aniba rosaeodora（法语bois de rose），生长于中美洲和巴西。具有微弱的玫瑰气息，温暖轻柔。扩散性极强，能够非常好地沟通前调与核心调。蒸馏前须将木材切碎，精油有时也叫rhodium oil。过去，人们种植蔷薇木是为了提取其中的天然成分芳樟醇——因为储量丰富，几乎占据市场上的99%的芳樟醇来源。今天，蔷薇木价格昂贵，不再用于提取芳樟醇。蔷薇木精油对铃兰香调的重组起到了革命性的作用，而这是芳樟醇无法做到的。 n Saffron 藏红花——火热辛香调：提取自crocus sativus柱头。在古代就被用作辛香料和染料。最昂贵的香料之一，每克藏红花oil需消耗100多朵藏红花。古罗马人将藏红花作为香氛撒在重要的场合；在中东，藏红花被认为是最尊贵的香料。 n Sage 鼠尾草——甜感芳香调：精油提取自salvia offinalis，在地中海地区大量生长。气味强烈、味苦、绿叶感明显、类似薰衣草，略似桉树。 n Sandalwood 檀香——木香调：最佳的檀香精油提取自印度迈索尔地区的santalum album。通常人们会先将木材切碎，碾碎成粉，以助于蒸馏。檀香甜美温暖顺滑、奶油气息浓郁。檀香可以增强所有香水的留香能力，堪称奇迹。要想实现出这样的效果，一棵檀香树需要至少生长30年，因此政府严格监管檀香树的采伐。一块檀香木可以提取30oz的精油，香水中用的是深色檀香木。 在香水中，要想平衡好檀香气味则极其困难，因为檀香气味变化莫测，时隐时现。它是最昂贵的香料之一、也是历史最悠久的香料之一。檀香在东方调中极其重要，因为它可以增加甜感和树脂般的轻柔感。 n Storax 苏合香——浓郁树脂调：净油提取自liquidambar orientalis，原产自北美和中亚。气味非常轻柔、具有动物感、略像香草、微辛。这种树会在“伤口”处分泌一种气味香甜的树胶脂。在英语中也写成styrax，源于拉丁语（阳性），意思是“香树脂”。 n Sweet orange 甜橙——柑橘调：精油提取自甜橙树的果实citrus sinensis。气味明亮、甜蜜、清爽。精油中至少有90%都是D-柠檬烯（D-limonene），天然存在于所有柑橘调水果，是柑橘调的标志性香气分子。从甜橙树花中也可以提取出来oil，质量较差，有时会掺混进苦橙花油（neroli）。 n Tagette 万寿菊——温暖花香调：净油提取自calendula officinalis，通常被称做金盏花。由于万寿菊净油产量低、价格高，因此很少用于香水业。非常甜美，果香调明显。 n Tangerine 柑橘——柑橘调：提取自citrus reticulata果实，气味甜蜜清新、非常像橙子（orange）。虽然与橘子（mandarin）有关，但其中的邻甲氨基苯甲酸甲酯（dimethyl anthranylate）含量非常低。 n Tarragon 龙蒿——温暖芳香调：精油提取自artemisia dracunculus，在法国有商业种植。气味清爽、非常接近八角的温暖感，与艾蒿（artemisia）同属。 n Tea 茶——烟草调：净油提取自camelliasinensis，类似琥珀、有一点烟草气味，在皮革调与西普调中效果出众。 |
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