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酱牛肉是每次年菜宴客必备之品.根据小菇之前的采访和研究，我发现大家对酱牛肉的做法都有着不同的差异。之前和一个朋友讨论关于南北差异的问题，他说，他们那烧菜不放糖，而我们上海呢，很多菜都需要放糖，特别是红烧菜，糖更是不吝啬。
材料：牛腱子肉1000g，生抽30ml，赤砂糖或冰糖或白砂糖20g，八角2个，桂皮一块，香叶两片
1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮
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来自： chenchangboyz > 《美食》
