猪肉酿苦瓜

猪肉酿苦瓜都知道，虾仁酿苦瓜的却是另外一番风味，虾仁的鲜甜与苦瓜的甘爽交相辉映，成就了这道特色闽菜。

材料：

主料：100克肉糜，70克豆腐。

辅料：美级鲜酱油适量，姜葱适量，淀粉鸡精适量，胡椒粉，太太乐鲜鸡汁。

做法：

1、鲜虾洗净后，剥去虾壳，去掉虾线，取出虾仁；

2、枸杞洗净后，用清水浸泡下，将表面的杂质去除干净；

3、虾仁剁碎后，调入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，搅拌均匀，腌制5分钟；

4、苦瓜去掉头尾，取中间比较直的部分，切断，去掉瓜瓤；

5、苦瓜内侧抹一些干淀粉，防止虾肉泥滑下去；

6、将虾肉泥填进苦瓜圈里；

7、表面装饰洗净、沥干水分的枸杞；

8、将苦瓜放进微波炉用的容器里，覆上保鲜膜，并扎一些洞；

9、将容器放进微波炉，高火加热3分钟；

10、将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，将苦瓜移置在碟子里即可。