凤尾豆腐

凤尾豆腐的做法

  1 将虾洗净剥去外壳，留虾尾备用，虾仁剔去虾线后剁成泥。香菇、鲜笋洗净切末，与虾泥混合，加盐、料酒、葱姜末搅拌上劲，制成虾肉馅备用。

    2 北豆腐洗净，切成均匀的块，用小匙挖出一小块豆腐，将虾仁馅填进去，把虾尾插在馅料中间，入沸水锅中隔水大火蒸3~5分钟。

3 炒锅中放高汤烧沸淋入生抽，用水淀粉勾薄芡浇在豆腐上即可。

小贴士

  1．做好的凤尾豆腐也可以淋上高汤，放入微波炉中加工，营养保存更完美！

    2．如果没有高汤，也可以用蒸鱼专用的酱油或蚝油替代。