鲜虾豆腐饼

用料

老豆腐350克；新鲜虾仁160克；青大蒜60克；蚝油4大勺；盐4克；五香粉3克；现磨花椒粉3克；白胡椒粉2克；糖2克；白酒5克；面粉适量

做法

• 豆腐切块

• 焯水后沥干水分，备用

• 虾仁随便切切，不要切太细

• 把上述除面粉外的所有材料倒入碗中，用手抓拌均匀，豆腐用手捏碎即可，不需要太细腻

• 一点点添加面粉，边加边搅拌，直到豆腐虾泥能够轻松捏成团

• 盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时

• 锅里倒油，不要开火。将豆腐虾泥揉成均等的球状，放入平底锅

• 用手轻轻压扁，开火

• 中大火煎至两面金黄即可