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百香果，又名洋石榴、紫果西番莲、藤石榴、西番莲热情果或西番果。 百香果果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素， 其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。 1、直接鲜食 用刀从百香果的基部（蒂端）切开一个容勺子伸进去的小口，直接用勺子挖着吃，原汁原味。 2、百香果果汁的做法 取一个 百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。 3、百香果蜂蜜绿茶 茶可以选择绿茶为基底的茶都可以，如柠檬绿茶、水果绿茶，茶包用热水泡开，得出浓缩的茶汤，在泡好的茶汤中，兑入纯净水后放入大瓶中入冰箱冷藏，百香果对半切开，把果肉和果汁放入冰镇后的绿茶中，用蜂蜜调味即可，可依据自己喜好放入少许冰块。 4、百香果轻乳酪蛋糕 奶油芝士隔水加热，变软，加入百香果汁，搅至顺滑分次加入蛋黄、水、低筋面粉，同样是搅至顺滑蛋白分3次加糖打至7分发，分次和蛋黄糊拌好，注意手法隔水加热，先倒大概6mm的高度，150℃，10-15分钟至表面上色后加500ml冷水，转130℃，继续烤60分钟出炉3分钟后再出模。 5、百香果果冻 吉利丁泡水，软化备用。百香果切开，挖出果肉并放到可加热的杯子内。加入适量白糖只，倒入热水。（酸甜程度个人喜好哈，自己尝试着调出合适自己的酸甜度）加入吉利丁片并搅动至融化。液体坐冷水中并不断搅拌，至搅动时出现阻力即可转至布丁模具中！放冰箱冷却定型，最后倒扣食用。 百香果有很多种吃法，以上只是选取一二，各位吃货们没事可以在家试试。 图片来源于网络 |
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