山楂冰糖小米粥 小米养胃,山楂助消化,把这两样放在一起煮粥,早晚餐都很适宜。 先将小米用清水浸泡半小时,将水烧开后加入米,开锅后煮5分钟; 再加入五六颗山楂,继续煮5分钟; 关火后静置20分钟,放入冰糖;静置的环节很重要,一方面可以减少煮的时间,同时“后熟”对增加粥的粘糯口感也很有帮助。 通常我还喜欢加一把糯米,稠稠糯糯的口感,让人觉得温暖而醇厚,既养胃,又饱腹;只是糯米小朋友消化起来会有一点问题,所以要适量、循序渐进滴放。
玉米蛋花粥 玉米是粗粮佳品,纤维含量高,可以刺激肠蠕动,加速代谢,吃过大油大腻之后煮一碗玉米粥,最是清肠促消化。 准备的食料有:玉米粒、清汤、黄酒、鸡蛋。 玉米粒煮熟后捞出,放入清汤烧开(如果是超市里买的玉米粒罐头,就直接放入清汤烧开即可)加入适量的糖、黄酒、盐,转小火熬10分钟,用淀粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋几滴鸡油或香油,就可以出锅了。 话说,玉米是让人怎么吃也吃不够的食物,总觉得它浓香的后面,有一股像糖又不是糖的清甜,土壤精华与人类情感的联接,都在里面。
烤燕麦苹果圈 准备的原料有:苹果、鸡蛋、燕麦片、泡打粉、面粉适量、糖、黄油。 将苹果洗净去皮去核切片;将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉制成面糊;苹果片裹上面糊,再蘸满燕麦片,放入烤箱,底层和表面都可以涂一层黄油,当然,不涂也行;烤至表面焦黄即可。 这一款做早餐特别好,主食、蛋白质、水果都一起解决了,而且,苹果烤出来的口感,酸甜综合之后的温和,更落胃。
冬瓜润燥汤 冬瓜清内火,大鱼大肉之后难免造成体内积热,冬瓜汤就派上用场了,缓解干燥和便秘都好。 冬瓜去皮洗净用挖球器挖出一个个冬瓜球备用; 葱姜切丝煸炒,下入虾皮炒香,放清水烧开;将冬瓜球放入,大火煮成透明状即可;还可以用没吃完的腊肉腊肠熬汤,鲜香味别有洞天。 只不过,腊肉煮汤之后,口感就不太好了,柴柴的,小朋友可能不喜欢吃,也不用强求,喝汤吃冬瓜就好。
芒果炒虾仁 可以作为节后的一道主菜,既有营养,又清爽可口,酸酸甜甜,开胃解腻。 将芒果去皮,搅打成果酱,与糖、醋、生抽、淀粉,融合成芒果汁; 虾仁解冻洗净,放入白胡椒粉、盐、蛋白、淀粉、油,腌制15分钟; 油烧热后放入虾仁,滑炒变色后,捞出控油备用;用锅中剩余的底油煸炒花椒和葱蒜,爆出香味后,倒入调制好的芒果汁,待汁水变得粘稠后,放入虾仁,搅拌均匀即可出锅; 如果嫌芒果打酱麻烦,也可以直接切块,与虾仁同炒,两种食材的软硬度很搭配,出来的口感相当不错。
雪梨橘子甜汤 最简单家常的一款水果甜汤,早餐佐食,或者晚餐后助消食,温润暖心,都能让人有幸福感。 准备的原料:雪梨、橘子、冰糖 雪梨洗净,削皮后切成小块;橘子剥皮,剥成一瓣儿一瓣儿的;锅里倒入热水,把准备好的水果倒进去,加入适量的冰糖一起煮;煮开之后关小火慢炖,用筷子戳戳雪梨已经绵软即可盛出了。 草莓百合素炒 不仅红白相间的美艳色泽能勾起孩子的食欲,而且草莓有利咽生津、腱脾胃功效,与百合的润肺清热相互辉映,对老人、孩子都是很好的滋补菜品。 百合一层一层的剥开,清洗干净;草莓去蒂洗净改刀,一分为二; 锅中坐水烧开,下入百合焯水,至开锅即可,下入草莓,稍微焯烫,即可捞出; 倒入适量油,下入百合、草莓,翻炒几下出锅,然后依个人口味淋入蜂蜜即可。
萝卜鲜贝汤 准备原料:新鲜干贝数个,白萝卜,胡萝卜,西兰花。 白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块备用;干贝放入水中煮沸5分钟后,加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶,滚沸后加盐,熬煮2分钟即可。 特别适用于食欲不振、积食、消化不良,如果晚饭不想吃,喝一碗这样的鲜味清汤,也不会觉得太寡淡,捱到上床就寝应该不会太难的。
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