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诸星下界后，与君一壶茶。 不谈谷稻，只话茶事。 飘飘然，语喃喃。 茶言，茶语。 茶， 不醉。 谷神啥样？  图片来自Giphy.com 哎，摇摇晃晃。 腰紧、脸腚、身圆。 “见笑，饮食男女，贪食而已。” 连谷神也患上了年后综合征？吃吃喝喝，满肚肥腻，不解，不畅，不快。后稷学着蔡澜的架势，说：“劳驾请给我一杯抱抱茶，很浓很浓，浓得像墨汁。”后稷口中的抱抱茶，是菜篮子给普洱茶起的一个名号，叫着好玩儿。 蔡老还自创了一种普洱喝法，佐以玫瑰花蕾或药草，可去除普洱所谓的“霉味”。民间还有利用普洱与饭食搭配减肥这一配方。  图片来自Souhu.com 年初八，就给大伙儿说说喝茶解腻这件事。要说喝啥？犬马君偏爱普洱、红茶和日式茶泡饭。 ▎抱抱逆袭篇 茶吃新，普洱吃老。中国人喝茶讲究雨前明前，犬马君自认喝不太到。喝普洱，茶精们喝宋聘号，红、蓝、黄印园茶。但每饼上至百万下至十多万的价格，犬马君也就笑笑，不语。李连杰的那杯108年宋聘茶汤，犬马君可是记忆犹新。  图片来自sina.com 但这样的普洱，喝完，很难再体会到平民饮品的随街感，下不来了。犬马君想问，李兄，巧克力味的普洱你喝过没？ ◤ Samovar Tea  图片来自Samovar官网 美国旧金山有家名为Samovar的茶室，由Jesse Jacobs在十二年前创办，旨在以茶留客，使人们在快节奏的都市生活中有片刻抽离感，体验由茶带来的慢生活。这家内饰犹如苹果概念店的茶馆，走着现代极简风，店内弥漫着豆蔻、肉桂、津姜的气味。在这里能够品尝到日式抹茶、印度茶、中国乌龙、普洱、茉莉、英式伯爵、南非有机茶等等。其中的一款特别茶饮，巧克力普洱，Jesse推荐以此款普洱佐以巧克力食用。  图片来自Samovar官网 少女迷幻剂（Maiden's Ecstasy）是一款产自云南并有着五年以上发酵时长的普洱饮品，其特别处在于它自身巧克力、浓缩咖啡的苦甜味，浓郁的口感搭配三块成组的由当地蒲公英巧克力品牌（Dandelion）特制的巧克力。每块巧克力的可可豆均来自一个不同地区：马达加斯加的安巴扎，多米尼加共和国以及委内瑞拉的里约卡利宾。  图片来自Samovar官网 “咖啡已经经历了三次浪潮，为什么不在茶的产业里做同样的事？” 这是Jesse Jocobs的创业初衷。除此以外，Samovar家的茶具也极具现代风格。先来个剧透，憋着急，下期犬马君就为各位小主儿带来世界各地有关茶具的介绍。 ◤ Teavana 当中国人在国内扎堆卖咖啡搞小资的时候，美国人却打起了卖中国茶的算盘。这不，今年下半年，星巴克旗下的Teavana茶品就有望打入国内市场，开设第一家中国分店。  图片来自Pinterest 早在2012年，星巴克以6.2亿美元收购了在纽交所上市的茶叶零售商Teavana。2013年10月，星巴克首家“Teavana茶馆”在纽约曼哈顿开业，预计到2018年开设1000家门店。  图片来自Teavana Teavana中一款特别的茶品——草莓味普洱。这款名为Weight To Go的普洱茶，顾名思义为减重所调配。它是由普洱和乌龙相混合，特别处在于此款茶饮品有股水果和薄荷的香甜清凉感，能尝出草莓、苹果和木槿的味道。对患有节后综合征的谷神君来说是再合适不过的去油饮品，关键是，人家的普洱含有果味儿，不仅有益减脂还满足了犬马君的观感，也是美美的。一杯果味普洱，佐以柠檬草姜汁鸡肉饭团或色拉等轻食，果腹去油又健康。  图片来自Teavana ◤ Godiva  图片来自Godiva 来自比利时的老牌巧克力制造商在猴年也搭上了“去油”这艘船。这款Godiva 限量版“大圣年”茶味巧克力，醇香的普洱茶融入甘醇馥郁的64%秘鲁黑巧克力中，其透润浓厚的香味与底层添加了可可碎的夏威夷果仁蓉完美平衡，裹以牛奶巧克力作为外层。普洱的醇香伴以巧克力的浓郁口感，层次丰富，犬马君也顾不得形象直流口水。  图片来自Godiva 菜篮子说：“中国人喝普洱，是喝那股醇厚，滑喉咙感。”犬马君以为，老外喝普是“掺和“，有奶果气儿，有的是趣智，是新意。 ▎红茶矫情篇 红茶为全发酵茶，品性温和，味道醇厚。比起绿茶性凉，冬日饮红茶更适宜，解油的同时还能凸显犬马君非凡超脱的文艺气质。那逼格, 各位小主懂的。 还记得电影《女王》里的一个桥段，伊丽莎白女王和菲利普亲王静静地享受下午茶，戴安娜王妃车祸身亡的消息传来，菲利普亲王却说：“亲爱的，你的茶凉了。” 电影《女王》剧照 英国本国不产茶，主要靠进口，高昂的税收使得茶作为舶来品，在旧时十分珍贵。英国人喝茶那是出了名的矫情。正统的英式下午茶的茶点是由三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心司康饼、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上吃。 图片来自openbuilding.com 英式下午茶中，常有High Tea或Low Tea说法，字面说来，就是在高桌上喝茶和在低桌上喝茶的区别，两种说法的不同处在于High Tea一般在下午5点左右食用，并可以佐以肉食填肚，Low Tea才是真正意义上的下午茶。 图片来自pinterest 英国Cream Tea，轻下午茶。年后解油也不是说就能不吃甜食啊，一个司康饼，一杯红茶下肚皮，果腹感、满足感立马飙升，又不会像正统三层下午茶那样拔草后被罪恶感击倒。 图片来自pinterest Cream Tea当然不只是字面上的奶油+茶，准确说来是由茶、司康饼、凝结浓缩奶油、草莓果酱组成。 说英国人喝茶矫情，还不是一丁点，是很矫情。犬马君就给你讲个故事。 ◤ 司康饼：该先涂奶油还是果酱？ 果酱在上奶油在下 果酱在下奶油在上 图片来自telegraph.com 去年英国大选，首相卡梅隆在竞选拉票中在德文郡说出先涂奶油再果酱，被较真的德文郡人抓住了错误，即使是首相，卡梅隆这样的回答德文郡人当然不买账。 “果酱在上层说明你第一口尝到的是甜味，奶油在上面说明你的味蕾将会被浓郁的奶油包围，有稠稠的乳味，怎么会一样？卡梅隆先生，我的建议是，您在德文郡，还是按照德文郡的规矩来吧！” 图片来自telegraph.com Devonshire德文郡的人认为应该把奶油涂在上面，而Cornish康沃尔人认为应该是果酱在上。 如果你不知道Cream Tea选哪家，那由犬马君来帮你选吧! ◤ 德文郡 Tea by the Taw 图片来自barnstaple.co.uk 这家位于德文郡北部巴恩斯特布的Tea by the Taw就是卡梅隆大选前期闹笑话的那家英式Cream Tea店。连首相都选择来这家吃Cream Tea，想必里面一定有点门道。 这家店老板定位十分清晰，就是要打造一家复古感的英式Cream Tea店。一进门耳旁传来50年代的老歌，服务员穿着印花围裙，自制的果酱和凝结奶油任你挑选，还可以和老板一起聊聊首相的八卦。 ◤ 约克郡贝蒂家 Betty's Cream Tea 图片来自Betty's官网 这家位于约克市中心的下午茶店几乎吸引了来自世界各地慕名前来的食客，她家的茶几乎都是自己混合调配而成。在贝蒂家点两个热司康饼，服务生会同时给你送上浓草莓酱、凝结奶油，再来一壶英式Breakfast tea早餐茶，享受一套正宗的约克郡式Cream Tea。食完后又不会有吃了下午茶的负罪感。 ▎武士之食篇 年后解油，除了喝茶外，还可以靠食疗的方法，吃些清淡爽口的食物，比如茶泡饭。“不会吧，犬马君，你就介绍这么个不上台面的菜，就是热茶水泡冷饭呀。”虽然茶泡饭是深夜食堂里最不起眼的一道菜食，犬马君真心感叹，尝过了年中的大鱼大肉，最温暖最贴心的，还是在阴冷的初春时节，一碗热气腾腾、其貌不扬的茶泡饭带来的滋味，去腻、洁口、化食，酸酸甜甜的。 图片来自sina.com 小津安二郎导演的电影《茶泡饭之味》：故事描写一对结婚多年的夫妻，两人性格迥异，妻子追求生活中的享受，而丈夫从粗茶淡饭中便能感受到单纯的幸福，两人历经了一番波折之后，开始体会到享用一顿茶泡饭的简单幸福滋味…… 图片来自《茶泡饭之味》剧照 梅干普洱茶泡饭用料：梅干、米饭、云南普洱茶、海苔、熟芝麻 、酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜，这样制作出来的饭具有清香味。 图片来自duitang.com 菜篮子笑说：“你们犬马帮真会玩儿，我还是回去喝我的抱抱茶。” 这厢话音刚落，谷神摸摸肚子，“再来一碗普洱茶泡饭，大碗的。” |
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