它似蜜的做法

它似蜜

更新于：2015-4-1 16:54:21

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 甜味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
羊里脊肉200克
湿淀粉25克	姜汁5克
香油25克	料酒5克
醋3克	老抽5克
酱油5克	甜面酱5克
白糖40克

教您它似蜜怎么做，如何做它似蜜才好吃

1、羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片

2、用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用

3、将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁。（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）

4、小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连

5、待肉片成熟后捞起滤油

6、将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可。

它似蜜的做法小贴士

羊肉片切得要薄一点，吃起来才会觉得嫩滑（稍微冻一下会比较好切）；
滑羊肉时要注意千万别时间过长，否则就老了。