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主料：鸽蛋150克 辅料：海参25克，枸杞子25克 调料：淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，植物油30克，盐2克，味精1克，白胡椒1克，白砂糖3克，酱油3克，香菜5克 制作方法： 1、将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。 2、将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中。 3、锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。 4、锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油，把鸽蛋放入，用大火煮20钟后放入枸杞子，改为小火，炖10分钟左右，勾欠，撒上香菜沫，即可食用。 推荐食用时间： 早餐、中餐、晚餐、零食 营养解析： 鸽蛋：含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。 鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。 海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 食物相克： 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
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